Бабуся навчила готувати смачні пісні пампушки

Зазвичай пампушки готуються зі здобного тіста, яке містить яйця, молоко, масло. Всі ці продукти заборонені під час посту, а ось урізноманітнити своє меню в цей період просто потрібно. У цьому покроковому рецепті ми хочемо розкрити вам приготування пісних пампушків на дріжджах, які не містять заборонених продуктів.

Наші пісні пампушки у своєму складі містять один незвичайний для випічки компонент – рідке картопляне пюре на воді. Саме воно і дозволило виключити всі компоненти тваринного походження. При цьому наші пісні пампушки виходить не менш пишними і м’якими. Спробуйте цей чудовий рецепт і ви. Можливо, результат так приємно вас здивує, що ви готуватимете їх не лише під час посту.

Інгредієнти:

Вода – 100 мл
Дріжджі свіжі – 20 г
Картопля – 2 шт
Олія соняшникова рафінована – 300 мл
Борошно пшеничне – 2.5 стакана
Цукор – 3 ст. л
Цукрова пудра – 1 ст. л
Сіль – 0.5 ч. л

Приготування:

Для роботи нам знадобиться борошно, цукор, картопля, сіль, олія, живі дріжджі.
Нагріти воду до 36°С. Розкришити живі дріжджі і додати їх у воду разом із борошном (2 ст. л.) та цукром (1 ст. л.). Перемішати та залишити на 10-15 хвилин.
Попередньо почистити та відварити картоплю (2 штуки). З картоплі та картопляного відвару приготувати дуже рідке пюре. Охолодити до кімнатної температури. Такого пюре нам знадобиться 150 мл.
Додати картопляне пюре до дріжджів.
Вмішати решту цукру (2 ст. л.), сіль (0,5 ч. л.), просіяне борошно. Кількість борошна в рецепті вказано дуже умовно, оскільки воно істотно залежатиме від густоти картопляного пюре, яке ви приготуєте. Тому вмішуйте борошно невеликими порціями, щоби не помилитися.
Тісто в результаті має бути дуже м’яким, трохи липким.
Накрити тісто рушником і залишити у теплому місці на 45 хвилин. За цей час тісто підросте.
Розкатати тісто на трохи присипаній борошном дошці. Товщина тіста 2-2,5 сантиметри. За допомогою склянки вирізати пампушки.
Розкласти пампушки на обробній дошці та залишити у теплому місці на 15-20 хвилин .
У сковороді розігріти олію (300 мл). Обсмажити пампушки по обидва боки на середньому вогні до золотистого кольору.
Вийняти пампушки і викласти їх на паперові серветки для того, щоб вони увібрали зайвий жир.
Перед подачею посипати пампушки з усіх боків цукровою пудрою(1 ст. л.).