Хек у томатно-сметанному соусі під моцарелою
Навіть простий хек можна приготувати як ресторанну страву!
Спочатку риба обсмажується, а потім тушкується у томатно-сметанному соусі з овочами. На завершальному етапі страва посипається тертою моцарелою! Виходить дуже ніжно та смачно. Варто звернути увагу на цей рецепт і урізноманітнити своє меню, впевнена з цією стравою навіть звичайна вечеря стане незабутньою та яскравою. Щоб приготувати цей кулінарний шедевр у домашніх умовах, знадобиться не більше 1 години. До речі, у такий спосіб можна приготувати й іншу білу рибу.
Інгредієнти:
- Масло рослинне для смаження
- Риба хек 800г
- Морква 1шт.
- Сметана 100г
- Цибуля 1шт.
- Яйце 1шт.
- Томатний соус 100г
- Сир моцарелла 150г
- Приправа для риби за смаком
- Сільза смаком
- Борошно 2ст.
- Зелень свіжа за смаком
Приготування:
Етап 1 / 13
Підготувати необхідний набір інгредієнтів: тушки хеку (або іншої білої риби, наприклад путасу, минтаю), яйця, борошно, моркву, цибулю, сметану, томатний соус, сіль, спеції (у мене спеції для риби), сир моцарелла, олія для обсмажування та свіжу зелень для прикраси.
Етап 2 / 13
Хек розморозити на нижній полиці холодильника, але не повністю щоб легше було нарізати.
Оглянути тушки та зчистити залишки луски.
Зрізати плавники і зняти з внутрішньої частини черевця темну плівку.
Ретельно промити рибу, обсушити паперовими рушниками та нарізати шматочками завдовжки приблизно 4 див.
Посолити та приправити спеціями для риби.
Етап 3 / 13
В одну тарілку розбити яйце, в іншу – всипати борошно.
Обваляти шматочки риби в борошні.
Етап 4 / 13
Вмочити шматочки риби в яйці.
Етап 5 / 13
На сковороді розігріти олію, викласти рибу та обсмажити з одного боку на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин.
Перевернути рибу на інший бік і обсмажити без кришки ще 3-5 хвилин.
Прибрати обсмажені шматочки риби на тарілку.
Етап 6 / 13
Цибулю дрібно нарізати.
Моркву натерти на тертці.
Етап 7 / 13
У глибокій сковороді розігріти олію, викласти цибулю та моркву і обсмажити до м’якості протягом декількох хвилин.
Етап 8 / 13
Додати до овочів томатний соус, перемішати та прогріти 40-60 секунд.
Етап 9 / 13
Потім додати сметану, перемішати і тушкувати ще 1 хвилину.
Етап 10 / 13
Викласти в соус обсмажені шматочки хеку, перемішати і готувати на мінімальному вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
Етап 11 / 13
Моцареллу натерти на тертці.
Етап 12 / 13
Коли шматочки риби стануть м’якими, посипати їх тертою моцарелою, накрити кришкою та дати сиру розплавитись протягом 5-ти хвилин.
Етап 13 / 13
Готову страву прикрасити свіжою зеленню.
Подавати з улюбленим гарніром, ідеально з вареним рисом.
Смачного!
