Лимонний кекс з горіхами

Ніжний, з насиченим ароматом лимона, бархатистою основою, кекс. Така випічка стане найулюбленішою і для дітей, і для дорослих.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно пшеничне – 110 гр.
• масло вершкове – 100 гр.
• цукор – 100 гр.
• яйце куряче – 2 шт.
• фундук – за смаком
• розпушувач тіста – 1 ч. л.
• цедра лимона – 1 ст. л.
• сік лимонний – 2 ст. л.
• сіль – 1/4 ч. л.

Додатково:

• фісташки – за смаком
• сік лимонний – 1 ст. л.
• цукрова пудра – 3 ст. л.

Приготування:

1. У миску додати лимонну цедру та цукор (100 гр.), додати сіль 1/4 ч. ложки. Суміш добре перемішати. В окрему миску додати м’яке вершкове масло (100 гр.). Збити масло за допомогою міксера до білого. Додати у збите масло суміш лимонної цедри з цукром. Збити суміш у світлу пишну масу.
2. В окремій мисці вилочкою збити 2 яйця. Не перестаючи збивати цукрово-масляну суміш, тонким струмком додати збиті яйця. Далі у суміш додати 2 ст. ложки лимонного соку. Суміш збити.
3. Горіх фундук порубати в крихту, додати в масляно-цукрову суміш. Далі додати розпушувач (1 ч. ложка) і просіяне борошно (110 гр.). Суміш збити до однорідної гладкої структури.
4. Форму для кексів змастити вершковим маслом, викласти у форму підготовлене тісто. Форму відправити в розігріту до температури 180 градусів духову шафу. Випікати кекс до сухого сірника.
5. Фісташки посікти в крихту. В окремій мисці поєднати 1 ст. ложку лимонного соку та 3 ст. ложки цукрової пудри. Приготовленою глазур’ю полити охолоджений кекс, зверху посипати фісташками.

Смачного!