Не купую у магазині ковбасу. Замість неї готую вдома ароматну буженину зі свинини

Я рідко купую в магазині ковбасу чи буженину. Основна причина – це склад. Найчастіше він просто жахливий. Але справа не тільки в цьому, після тривалої перерви у вживанні таких продуктів, шлунок майже завжди відповідає бутерброду з покупною ковбасою дискомфортом. А з’їсти смачний бутерброд із чимось м’ясним або взяти сендвіч із собою на пікнік все-таки хочеться. Вирішила поділитися, як я для такої нагоди готую ароматну буженину.

Інгредієнти:

Свинина (м’якоть) – 1 кг 800 грн.
Сіль – 2 ч. л.
Часник – 20 зубчиків (можна замінити сушеним часником)
Червоний мелений перець (можна взяти чорний) – 1 ч. л.
Копчена паприка (звичайна теж пригодиться) – 1 ч. л.
Розмарин сушений (за бажанням) – 1 ч.л.
Гірчиця
Інші спеції для свинини (за бажанням) – 1 ч. л.

Приготування:

Всі спеції, крім часнику та гірчиці, змішуємо.
Дуже важливо взяти свіжу свинину – це половина успіху у цій страві. Робимо невеликі надрізи у м’ясі. У кожен надріз вставляємо очищений зубчик часнику. Проходимося таким чином по всьому шматку свинини з двох боків.
Добре натираємо м’ясо спеціями.
Зверху змащуємо гірчицею. Можна зробити це силіконовим пензликом або руками.
Забираємо м’ясо маринуватися в холодильник мінімум на 6 годин. Я замаринувала м’ясо на ніч.
Ретельно пакуємо свинину у фольгу. Залишаємо полежати годинку при кімнатній температурі.
Розігріваємо духовку до 180 ºС і відправляємо буженину запікатись на 1,5 години.
Вимикаємо духовку, але не виймаємо буженину. Залишаємо томитися у теплі ще 2 години.
Перекладаємо буженину в глибокий посуд, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник до повного остигання приблизно на 6 годин.

Таку буженину можна подавати просто вприкуску до овочевого салату або відвареної картоплі, робити з нею бутерброди, завертати в лаваш, брати на пікнік або в дорогу. Загалом, робити з нею що завгодно.