Смачний новорічний салат «Тбілісі»

Інгредієнти:

• 400 грам телятини (яловичини)
• 200 грам червоної квасолі
• 200 грам болгарського перцю
• 50 грам цибулі
• 50 грам волоських горіхів
• 40 грам кінзи
• 30 грам оливкової олії
• пів чайної ложки хмелі-сунелі
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Телятину кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Відварюємо до готовності, а потім повністю охолоджуємо.
2. Солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими смужками, а потім на великі шматочки. Перекладаємо в салатник.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Кладемо в миску і заливаємо кип’ятком. Залишаємо на 1-2 хвилини і воду зливаємо.
4. Остигле м’ясо нарізаємо середніми шматочками і відправляємо до перцю. Туди ж кладемо цибулю і квасолю.
5. Волоські горіхи кладемо на суху сковороду і обсмажуємо.
6. Подрібнюємо кінзу, перекладаємо в салатник.
7. Натираємо часник на дрібній тертці і додаємо до решти продуктів.
8. Подрібнюємо горіхи і висипаємо в салатник.
9. Заправляємо салат оливковою олією, додаємо сіль, перець і хмелі-сунелі. Все добре перемішуємо, даємо настоятися 10 хвилин і подаємо до столу.