Такі кабачки справді не приїдаються: маринована закуска з хрумким перцем
Неймовірно смачні мариновані кабачки з хрумким перцем! Така закуска, справді, не набридає, хоч щодня подавай!
Готується дуже просто, а за смаком виходить на 10 із 10! Всі їх люблять і з’їдають, практично, миттєво, дуже смачні виходять!
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг.
- Солодкий перець – 500 г.
- Часник – 40 г.
- Петрушка – середній пучок
- Соняшникова олія – для смаження
Для маринаду:
- Вода – 1 л.
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л.
- Запашний перець – 6 шт.
- Чорний перець горошком – 0,5 ч.л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Соняшникова олія – 50 мл.
- Оцет 9% – 4 ст.л.
Приготування:
- Кабачки нарізаємо кружечками (не тонко) та обсмажуємо до готовності та золотистості на невеликій кількості олії.
Після смаження обов’язково прибираємо надлишки жиру за допомогою паперових рушників.
- У каструлю з водою всипаємо сіль, цукор, запашний перець, чорний перець горошком та лавровий лист.
Добре мішаємо до розчинення цукру і солі, потім вливаємо соняшникову олію, 9% оцет, невелику жменю пластин часнику, ставимо на вогонь і доводимо маринад до кипіння.
- У закипілий маринад опускаємо нарізаний болгарський перець.
- Додаємо невелику жменю нарізаної петрушки, бланшируємо перець рівно 2 хвилини і після, відразу дістаємо та перекладаємо в окрему ємність.
- Беремо відповідну за розмірами ємність і укладаємо шарами: спочатку смажені кабачки, потім перець, свіжа петрушка та пластини часнику. Повторюємо шари, доки не закінчаться всі інгредієнти.
- Як тільки всі шари укладені, заливаємо гарячим маринадом.
- Накриваємо кришкою, даємо повністю охолонути до кімнатної температури, а потім забираємо маринуватися в холодильник на 12 годин.
Кабачки та перець виходять просто незрівнянними! Чудова закуска або гарнір до будь-якого м’яса, шашлику та будь-чого!
Кабачки за рахунок обсмажування виходять ще смачнішими, ніж просто бланшировані, наприклад. Перець теж смачний, хрумкий та ароматний! А в поєднанні, все це просто якесь справжнє мариноване свято!
