Тісто на сметані для ніжних смажених пиріжків: рецепт просто знахідка

Можна швидко насмажити найсмачніших пиріжків, якщо скористатися цим рецептом тіста. Все приготування настільки швидке, що можна впевнено говорити – “за лічені хвилини”.

Справа в тому, що не потрібно чекати на тісто. Просто замішується без додавання дріжджів, робляться пиріжки і відразу смажаться.

Ось тільки начинку звичайно треба зробити заздалегідь, але і в цьому випадку можна вибрати якийсь швидкий варіант – це вже справа смаку.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 г сметани 15-20% (не дуже густої). Можна взяти 200 г. сметани та додати 80-100 мл кефіру
• 1 яйце
• 2-3 столові ложки рафінованої олії (без кольору та запаху)
• 1/2 чайні ложки солі
• 1-1.5 чайні ложки цукру
• Приблизно 400 гр. борошна
• 1 упаковка розпушувача або 1 чайна ложка соди

Зверну увагу – борошна вказую приблизну кількість. Можливо, його знадобиться трохи менше або більше – це залежить від густоти сметани. Також у це тісто краще використовувати соду, тоді пиріжки виходять повітряніші.

Приготування:

1. У зручний для замішування тіста посуд – глибоку миску або каструлю викладаємо сметану (сметану з кефіром). Бажано, щоб вона була кімнатною температурою.
2. Додаємо сіль, цукор, розбиваємо яйце, наливаємо олію і добре розмішуємо до однорідності.
3. Просіюючи через сито всипаємо частинами борошно з розпушувачем або содою.
4. Дріжджі не використовуються. Сода чудово реагує зі сметаною, адже це кисломолочний продукт.
5. Вимішуємо руками тісто, щоб воно сформувалося у кулю. Вийде воно м’яким, з ним легко працювати і ліпити.
6. Викладаємо на робочу поверхню, присипану борошном. Робимо пиріжки. Відокремлюючи однакові шматочки, руками формуємо коржик, кладемо начинку і склавши вдвічі, защипуємо по краях.
7. Як тільки всі пиріжки наліпили, відразу приступаємо до смаження. Розігрівши добре сковорідку з олією, обсмажуємо під кришкою перший бік, потім перевернувши на другий, досмажуємо вже не закриваючи кришку.

Рецепт перевірений. Буду рада, якщо вам знадобиться і сподобається.