Зберігання спецій на кухні: 75+ функціональних ідей для тих, хто звик до безкомпромісної порядку

Невеликий розпашній ящик з полицями для зберігання різних спецій

Організувати зберігання спецій на кухні завдання не настільки проста, як здається. Можна використовувати покупні ємності або створити систему зберігання своїми руками. При цьому можна буде врахувати всі особливості та частоту використання. Варіанти того, як забезпечити зручне і правильне зберігання, залежать тільки від площі кухні і кількості використовуваних спецій.

Зміст:

• Правила зберігання
• Ґрунтовні варіанти зберігання
• Зберігання на стіні
• Полиці для зберігання
• Якщо трохи спецій
• Висновок

Подібний варіант зберігання спецій на кухні є також оригінальним декором сучасного інтер’єру

Найпоширеніший варіант зберігання спецій у невеликих скляних баночках

Зручні висувні ящики для зберігання спецій

Спеції можуть зберігатися в жерстяних банках, де вони будуть приховані від світла

Висувний ящик з однаковими красивими баночками зі спеціями

Правила зберігання

Спеції відрізняються приємним ароматом, але для того щоб його зберегти, потрібно витримати певні правила, до яких належать кілька ключових пунктів:

• Місце та умови зберігання.
• Тривалість зберігання.

Місце та умови

Так як приготування їжі відбувається на кухні, то зберігати треба теж на кухні. Так приправи будуть під рукою, а де саме їх розмістити, залежить більшою мірою від зручності. Можна засипати ароматні суміші і трави в різні ємності:

• пакети;
• баночки;
• пластикові контейнери.

Невеликі скляні баночки з кришкою на кліпсі – це зручний і популярний варіант

Жерстяні баночки добре підходять для спецій, які необхідно приховувати від природного світла

Пластикові банки для спецій недовговічні

Але при цьому варто враховувати, наскільки «зручно» у відведеному місці спеції і чи не втратить вона свої смакові і ароматні властивості. Ось деякі аспекти:

• Більшість спецій не переносять ультрафіолет, тобто під прямі сонячні промені виставляти їх не варто. Оптимальне місце – в кухонному шафці, в якому закривається дверцята.
• Нагрівання і перепади температури призводять до того, що спеції втрачають аромат і корисні властивості, так що варіант біля плити або радіатора також не кращий.
• Вологість теж згубна. Спеції відволожаться, візьмуться грудкою і єдине, що можна буде зробити, – це викинути їх. Закладати спеції на тривале зберігання в ємності перфоровані, які використовуються для зручності, не можна.

Рада! У перечницю варто насипати не більше двох чайних ложок спецій, решту потрібно зберігати в герметичній ємності. Так можна виключити підвищення вологості в процесі використання.

• Варіант зберігання в холодильнику не найкращий, звичайно: аромат буде зберігатися, але вологість є, а холод на додаток до всього послаблює смак.

Рада! Відмінно зберігається в холодильнику тільки сімейство червоних перців, в тому числі паприка і чилі. Свіжі пряні трави можна не сушити, а заморозити, таке зберігання для них буде оптимальним.

Маленькі скляні банки з кришкою коркової

Великі зручні банки для спецій та сипучих продуктів у шухляді

Дуже оригінальний варіант зберігання спецій, закріплений на стіні

Великий шафа з підсвічуванням і безліччю полиць для зберігання спецій, сипучих продуктів та різних кухонних приналежностей

Тривалість зберігання

Прянощі в цілісному вигляді (не перемелені) можуть зберігатися роками при дотриманні умов. Перемелені і товчені швидко втрачають свої властивості, тому їх краще подрібнювати безпосередньо перед застосуванням.

Крім того, що в перемолотом вигляді вони швидко видихаються, так ще і стають «ласощами» для комах.

Що стосується свіжих трав, то їх можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Сушені листя і стебла – близько 2 років за умови нормальної вологості. Коріння і насіння будуть радувати свіжістю і ароматом протягом 4 років. А плоди горіха, наприклад мускатного, – до 3 років.

Зверніть увагу! Якщо спеції набираються ложкою, то вона повинна бути чистою і сухою. А сипати приправу прямо з банки, де вона зберігається, в кипляче страву не можна. По-перше, можна переборщити, по-друге, спеція вбере в себе вологу і зіпсується.

Подібний варіант зберігання спецій зручний тим, що всі вони на увазі

Такий варіант зберігання зручний для глибоких шаф

Невелика комора на кухні зі спеціями, закріпленими на двері

Ґрунтовні варіанти зберігання

Сказати, що ідей зберігання спецій на кухні багато, це нічого не сказати. Все залежить від об’єму спецій, можливостей з місця на кухні і частоти їх застосування. Якщо вони використовуються дуже часто, причому завжди в наявності багато спецій, варто подбати про ґрунтовного, місткому сховище. На його створення доведеться витратити час і не дуже багато коштів, але при цьому вийде створити систему зберігання спецій на кухні своїми руками.

Ніша в стіні

Для її створення можна використовувати стіну біля плити, але не дуже близько, щоб спеції від неї не перегрівалися. Глибина ніші відповідає розмірам баночок, використовуваних для зберігання. Висота кратна висоті банок плюс 4-5 см на кожну поличку, щоб її було зручно діставати.

Баночки для зберігання спецій на кухні таким методом варто підібрати із затемненого скла або пластику, так як в ніші дверей не буде. Ті спеції, які використовуються найчастіше, можна зберігати в будь-яких банках, так як зіпсуватися вони просто не встигнуть.

Облаштувати зберігання, якщо ніша вже є, нескладно. Для цього потрібно змонтувати правильні по висоті полички. Якщо глибина ніші трохи менше діаметру банки, то можна з невеликим відступом (до 2 см) натягнути мотузку, гумку або прибити тонкі планочки з дерева. Якщо в стилістику кухні такий варіант не вписується, то підійдуть металеві планки. Їх можна купити в магазині.

Якщо ж глибина підходить під розмір банок, то ніякі обмежувачі монтувати не потрібно.

Стильний варіант зберігання спецій для сучасної кухні

Ніша в стіні з полицями для зберігання варіант – для тих, хто користується спеціями не так часто

Ящики

Облаштувати зручне місце для зберігання можна за допомогою висувних ящиків і кошиків. Причому підійдуть як горизонтальні, так і вертикальні.

Перший варіант – горизонтальні, тобто звичайні ящики кухонного гарнітура. Для того щоб спеції зручно розміщувалися в них, ящики повинні бути досить глибокими. Варіанти зберігання:

• Для того щоб баночки зручно розташовувалися «лежачи», потрібно зробити для них сходинки, але не під прямим кутом, а під гострим. Так вміст баночок буде легко проглядатися.
• Використовувати спеціальні пластикові ящики з ручками, які вставляються в кухонний ящик.
• Якщо банки невеликі, то їх можна поставити в ящику. А для зручності ідентифікації приправи на кришку наклеїти стікер з підписом.

Вертикальні ящики часто йдуть в комплектаціях сучасних кухонь, в них зручно зберігати і спеції. Така скринька має вигляд довгого, глибокого сховища без бічних стінок. Виключають падіння банок бортики або металеві планки. Рухається такий ящик по напрямних, які розташовані внизу, тому дуже перевантажувати його не потрібно.

Яскрава еклектична кухня з безліччю баночок і колбочок для зберігання спецій

Зручний двостулковий кухонний шафа з полицями для зберігання спецій

В одному шухляді можуть зберігатися спеції в баночках і відкриті

Маленький зручний шафа з висувною полицею зі спеціями

Такого ж типу ящик, хоча це, швидше за все, буде висувна стінка, можна зробити за холодильником, якщо між стіною і побутовим приладом є відстань 15-20 див. В ній будуть певні модифікації:

• Одна стіна зашита ДВП, фанерою.
• Обов’язково наявність невисоких бортиків, приблизно на 1/3 висоти полиці.
• Висувається на коліщатках.

Рада! У цьому місткому сховище вийде складувати не тільки спеції, а й консервацію, соуси, корисні кухонні приналежності.

Зручні вертикальні висувні ящики з полками під спеції

Сучасна кухня з ящиками для зберігання спецій

Дизайн висувного ящика зі спеціями від IKEA

Нестандартний варіант ящика під спеції

Зберігання на стіні

Можна купити спеціальні полиці – системи зберігання для кухні, які вішаються на стіну. Найчастіше вони виготовлені з нержавіючої сталі. Складаються такі полки з декількох ярусів прутів з бортиками, які з’єднані між собою.

Рада! Такі ж полки можна змонтувати з внутрішньої сторони дверцят кухонної шафки, але попередньо потрібно зрізати відповідний розмірами полиці для спецій ділянку всередині.

На таких відкритих полицях спеції потрібно зберігати або в темних банках або тільки ті, які дуже часто використовуються, щоб виключити їх псування.

Зручні невеликі баночки для спецій, закріплені на стіні

Баночки зі спеціями, закріплені на стіні

Цікава ідея для зберігання свіжих спецій

Полиці для зберігання

Цілком можна використовувати для зберігання і полиці на кухні, в яких немає вологості і не потрапляє пряме сонячне світло. Але для зручності їх потрібно трохи модернізувати. Варіанти:

• Зробити «сходинки». Висота кроку такої імпровізованої сходи – приблизно 1/3 висоти банки. По сходах можна розставити спеції, причому ті, які використовуються частіше, розмістити ближче всього.
• Створити висувну систему. Для неї знадобиться кілька направляючих вертикального типу. За такою рейці буде рухатися відкрита міні-поличка зі спеціями. Монтувати напрямні потрібно до «стелі» полки.
• Можна використовувати оригінальну систему. Коли спеції будуть не в стандартних банках, а в пробірках. При цьому для кожного буде свій невеликий відсік, куди вона зануриться на половину або третину своєї висоти.

Відкриті полиці для зберігання спецій

Кухня в сільському стилі з полками під спеції, розміщеними в стороні від плити

Кухня в стилі шеббі-шик з невеликою полицею для зберігання спецій

Якщо трохи спецій

Варіанти, коли спецій 10-20, а то і більше типів, зустрічаються не завжди, але та невелика кількість потрібно зберігати організовано. Варіанти:

• У невеликому стилізованому шухлядці прямо на стільниці.
• В пластиковому органайзері. Його можна повісити на стіну і кожен вид спеції вкладати в окрему кишеньку.
• В коробочках з-під драже tic tac.

Якщо спецій не так багато, їх можна розмістити в скляних колбочках

Основні спеції завжди повинні бути під рукою

Невелика підставка зі спеціями не займе багато місця на столі

Зберігання спецій на кухні: висновок

Від правильності зберігання спецій залежить смак страв, а від зручності їх зберігання – настрій господині, що теж впливає на смак. Варіантів організації маса, при цьому різні бюджети, стилі та обсяги.