Холодний пляцок з абрикосами

Холодний пляцок з абрикосами називати «пляцком» не зовсім правильно, адже це швидше холодний десерт. Але оскільки ми все ж випікатимемо до нього печиво самотужки, та й оригінальна назва його саме «пляцок», то так тому і бути. А про смак мабуть і говорити не варто. В міру солодке, ніжне поєднання продуктів говорить саме за себе. Рецепт приготування такого десерту неймовірно простий, з приготуванням впорається навіть дитина.

Холодний пляцок з абрикосами – інгредієнти

Для йогуртового шару:

• Йогурт натуральний – 400 мл.
• Цукор – 1/3 склянки.
• Ванільний цукор – 1 ст.л.
  
• Лимонний сік – з половини лимона.
• Желатин – 2 ч.л.
• Вода – 2 ст.л.

Для фруктового шару:

• Абрикоси – 500 г.
• Йогурт – 125 мл.
• Желатин – 1,5 ч.л.
• Вода – 2 ст.л.
• Цукор – 1/3 склянки.

Для желе:

• Сік персиковий – 500 мл.
• Желатин – 3 ч.л.

Додатково:

• Бісквітне печиво «Дамські пальчики».

Холодний пляцок з абрикосами – рецепт приготування

Найперше готуємо печиво «Дамські пальчики» за цим рецептом. Робимо у ньому одну поправку – печиво робимо коротшим, до 5 см в довжину.

Йогуртовий шар

Желатин розводимо у гарячій воді.

До йогурту додаємо цукор, ванільний цукор та лимонний сік, додаємо розведений желатин добре вимішуємо.

Фруктовий шар

Желатин розводимо в гарячій воді.

Абрикоси миємо та чистимо від шкірки, збиваємо в блендері до однорідної маси. До абрикосової маси додаємо цукор, йогурт та желатин, ще раз все добре збиваємо.

Желе

Доводимо персиковий сік до кипіння, знімаємо з вогню.

За хвилину всипаємо в сік желатин, добре ромішуємо до повного розчинення. Залишаємо до охолодження.

Ми розчиняємо желатин у гарячому соку. Залиште, щоб охолонути.

Збираємо пляцок

«Пальчики» викладаємо у тортівницю (d=18 см), застелену пергаментом, так, щоб між печивом були проміжки близько сантиметра (не щільно), виливаємо на печиво йогуртову массу. Ставимо в холодильник до загустіння.

Зверху знову викладаємо печиво, заливаємо абрикосовою масою, знову у холодильник.

Зверху виливаємо желе, ставимо в холодильник мінімум на годину.

Смачного!