Надзвичайно смачна закуска з кабачків і огірків на зиму.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• кабачки і огірки по 500 г;
• морква – 400 г;
• цибуля – 300 г;
• перець болгарський – 250 г;
• кріп, петрушка;
• цукор – 4 ст.л;
• сіль – 1 ст.л;
• олія соняшникова – 100 мл;
• оцет 9% – 780 мл;
• приправа для корейської моркви – 1 ст.л;
• перець – 0.5 ч.л.

Процес приготування салату

Кабачки і огірки ріжемо не довгою соломкою.

Тонкою соломкою ріжемо і болгарський перець – беріть червоний і м’ясистий, смак салату від цього виграє.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Зелень дрібно січемо.

Морква тремо на тертці для корейської моркви.

Змішуємо всі овочі і зелень, додаємо сіль і цукор, перець, приправу для корейської моркви, перець, олію і оцет.

Перемішуємо салат руками дуже ретельно.

Залишаємо салат при кімнатній температурі на 2 години. Кожні 30 хвилин, салат слід перемішувати.

Розкладаємо салат по  баночках ( перед цим стерелізуємо банки) і заливаємо соком.

Порада: салат щільно трамбуємо в банки, після стерилізації, його буде менше.

Накриваємо банки кришками і ставимо їх в каструлю з рушником на дні.

Наливаємо воду кімнатної температури по шийку, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і стерилізуємо 15 хв.

Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.