Салати без майонезу – неможливе можливо!
Майонез – це, мабуть найпоширеніший у нас соус, який щедро додається до більшості салатів, але при всіх його незаперечних смакових перевагах треба визнати, що для нашого організму він далеко не корисний, особливо магазинний варіант. Від висококалорійного та жирного білого соусу доводиться відмовлятися тим, хто бажає контролювати власну вагу і насолоджуватися смачною та здоровою їжею.
ПапіГутто підготував для вас добірку, у якій є святкові салати без майонезу (рецепти і фото), майстер-класи, як зробити смачні овочеві салати без майонезу, легкі дієтичні салати з курячим м’ясом та дарами моря, а також актуальні поради від досвідчених господинь і шеф-кухарів, які дозволять вам істотно розширити меню та наповнити його максимальною користю.
Найпростіші рецепти салатів без майонезу
Існують салати, дивовижні за простотою приготування, зробити які можна буквально за декілька хвилин за умови наявності відповідних інгредієнтів. Треба відзначити, що і самі ці інгредієнти в жодному випадку не є рідкісними та дорогими, тобто делікатесними продуктами. Більшість із них – свіжі овочі, які у сезон обов’язково будуть присутні на кожній кухні.
Салат із капусти без майонезу
Сьогодні вже, напевно, усім відомо, що не лимон є справжнім джерелом вітаміну С, а звичайна білокачанна капуста. Знаєте, що ще у ній є доброго? Фолієва кислота та велика кількість клітковини! А який багатий і приємний смак у свіжої молодої капустки. Але хоча салат і названий на її честь, капуста – лише одна з його складових. Як щодо міцненьких огірочків, яскравої морквини, яблучка із вишуканою кислинкою, соковитого солодкого перцю та свіжої зелені? Звучить непогано, чи не так? Кілька крапель лимонного соку додадуть цій вітамінній суміші ще й легкий цитрусовий аромат. Але якщо ви вважаєте його зайвим, то заправте овочевий салат без майонезу запашною оливковою олією або (на свій смак) рафінованою соняшниковою. І, якщо вже ми бажаємо вважатися прихильниками здорового харчування, від заправки оцтом теж варто відмовитися.
Салат «Капрезе»
Простий, вишуканий, дешевий, дієтичний, красивий і швидкий – все це про сезонний рецепт легкого салату без майонезу «Капрезе». По суті, вам потрібно лише нарізати скибочками помідори та моцарелу, викласти їх шарами із листочками базиліку та скропити імпровізацію будь-яким видом рослинної олії – хоч оливковою, хоч кунжутною. Деякі гурмани, треба визнати, вважають за краще заправляти такий салат рідким медом. Рішення справді незвичайне, але спробувати варто.
Грецький салат
Перераховуючи смачні рецепти салатів без майонезу, обійтися без грецької класики аж ніяк не можна. Але що таке класичний смак? На це питання знайдуться десятки відповідей, адже традиційний сир “Фета” (дуже калорійний, до речі) можна легко замінити бринзою, адигейським сиром, сулугуні, а то і тофу. Ріпчасту цибулю – пореєм або червоною салатною. Зелений солодкий перець – жовтим або червоним. Заправкою може стати як олія оливи холодного віджиму, так і лимонний сік, бальзамічний або винний оцет. Як бачите, класика – це завжди простір для творчості. І ще – греки не нарізають інгредієнти у цей смачний салат без м’яса кубиками, як заведено у нас, не заправляють та не преремішують його, а подають до столу окремо заправки і нарізані овочі великими шматками з сиром.
[perfectpullquote align=”full” bordertop=”false” cite=”” link=”” color=”” class=”” size=””]І це лише початок! До числа найпростіших салатів обов’язково слід віднести салат із пекінської капусти без майонезу, класичний вінегрет, салат із відвареного буряка без майонезу, салати зі свіжими овочами та моцарелою і ще десятки інших легких і швидких рецептів.[/perfectpullquote]Святкові салати без майонезу
Рецепти смачних салатів без майонезу допоможуть вам навчитися готувати легкі і дієтичні закуски, які доповнять гарячі страви. Їх існує досить багато, щоб ви могли приготувати смачні салати без майонезу із м’яса, риби, грибів або овочів, цікаві, оригінальні, ситні, легкі, поживні, повсякденні та святкові. Насичений та інтенсивний смак білого соусу легко і дуже вдало можна замінити новими смаковими відтінками, які додадуть звичним інгредієнтам ароматні рослинні олії, лимонний сік, оцет й інші заправки.
Салат “Цезар” із куркою
Салат із курячого філе без майонезу не повинен бути сухим – цього правила ми дотримуємося при приготуванні класичного «Цезаря». Як досягти ефекту соковитості для курячого філе? Є один секрет. Ми не будемо використовувати сухе відварне м’ясо, яке так і просить, щоб до нього додали жирний соус. Сире м’ясо слід нарізати шматочками і «запечатати» сік у ньому за допомогою швидкого обсмаження (2 хвилини) на великому вогні. Тоді заправки із соку лимона й оливкової олії буде цілком достатньо. Свіжі овочі, хрустке листя зеленого салату і зелень руколи забезпечать салату неймовірно насичений смак. Сухарики, кунжут, часник, куряче яйце, яке для краси варто було б замінити перепелиними, – ну чим не свято смаку!
Салат з авокадо і кальмарами
Які можна зробити салати до Нового року без майонезу? Пошук відповіді здається складним? ПапіГутто із задоволенням допоможе – оригінальні рецепти святкових салатів без майонезу дозволять вам здивувати гостей і не створити зайвого навантаження на їхні шлунки. Стиглий плід авокадо, відварні (або мариновані) кальмари, свіжоприготовані сухарики, твердий сир, сік лимона й апельсина, та ще ложка густих вершків, трохи гірчиці і спецій – і ось уже перед нами розкішний, ароматний, дуже ніжний і легкий салат із кальмарів без майонезу. Повірте, на столі блюдо з ним недовго залишатиметься повним.
Салат із маринованими грибочками
Грибний салат без майонезу на святковий стіл – чудовий варіант, у якому будуть використані ті овочі, якими багатий наш стіл і взимку, – картопля, морква та цибуля. Знадобиться ще тільки солоний огірочок, який теж знайдеться у домашніх заготовках дбайливих господинь. Овочі відварюються і нарізаються великими шматками, а невелика ріпчаста цибуля – акуратними кільцями. Але першу скрипку у цьому оркестрі, звичайно, гратимуть мариновані гриби – смачні білі або більш демократичні печериці. Салати з грибами без майонезу – завжди виграшний варіант.
Оселедець під шубою без майонезу
Так, можливо і таке. Смачні новорічні салати без майонезу можуть прийняти до своїх лав і цей полегшений варіант традиційної святкової страви. Деякі господині сміливо забирають з рецепта майонез, замінюючи його соусом зі сметани і гірчиці, а щоб додати страві більш оригінального вигляду, салат роблять у вигляді порційних частин, закладаючи шари не у велику форму, а в окремі чашечки. Залишається тільки перевернути їх та прикрасити зеленню.
[perfectpullquote align=”full” bordertop=”false” cite=”” link=”” color=”” class=”” size=””]Не забувайте і про святкові легкі салати з овочів без майонезу. Часто саме вони стають справжніми фаворитами під час застілля, коли стомлені жирною і ситною їжею гості віддають перевагу свіжій зелені та соковитим овочам.[/perfectpullquote]Салати м’ясні без майонезу
Салат із відвареної яловичини без майонезу, з курячого м’яса, обсмаженого на грилі, зі шматочків тушкованої свинини або баранини, з вареної індичатини і так далі – це завжди ситно і поживно. А ми постараємося розповісти, як зробити такі закуски незвичайними та оригінальними.
Салат Янгілик
Оригінальний м’ясний салат без майонезу родом з Узбекистану буде прикрасою вашого столу і справжнім подарунком для гурманів. У рецепті можна використовувати будь-яке нежирне м’ясо – яловичину, телятину або курятину. Свіжий огірок, часник, кінза та солодкий перець забезпечать вам ударну дозу вітамінів. Але ті, хто любить гостреньке, найбільше зрадіють, адже, крім стручка пекучого червоного перцю, у нього слід додавати суміш із чорного, білого, запашного і рожевого перців. Усе поливається рослинною олією. Над тарілкою панує неймовірний, запаморочливий аромат.
Салат з куркою і ананасами без майонезу
Рослинна олія, соєвий соус та білий винний оцет – із цих компонентів ви зробите ароматну заправку, яка з величезним успіхом замінить калорійні соуси і дозволить готувати корисні салати без майонезу. А чи не хочете також спробувати додавати до звичних салатів новий рідкий інгредієнт – мед? Ризикніть, результат може приємно здивувати вас. Отже, візьміть помірної товщини скибочки курячого філе та підсмажте на грилі (якщо його немає – на сковорідці на великому вогні), точно так само зробіть і з кільцями ананаса, змазаними заправкою. За потрапляння вітамінів у ваш організм візьмуть на себе відповідальність імбир, латук, червона цибуля, морква, болгарський перець та броколі. І щоб завершити картину, салат можна присипати смаженим арахісом. Це не принесе особливої користі, проте додасть пікантності.
М’ясний салат зі смаженими апельсинами
Найсмачніші салати без майонезу не обов’язково повинні містити недоступні та дорогі інгредієнти. Отримати величезне задоволення від смачної їжі можна і без використання пармезану, кедрових горішків і делікатесної узимку полуниці. Зате у салати до Нового року без майонезу ми можемо додати обов’язковий святковий атрибут – апельсини або мандарини. Обсмажте з цибулею шматочки відвареного м’яса (яловичина краще), додайте туди ж апельсинові вичавки (сік – в окремий посуд), трохи протушкуйте, дозвольте охолонути, а потім змішайте зі жменею волоських горіхів, яйцями, болгарським перцем та петрушкою. Смак у цього салату неймовірно чудовий. А ось щоб прикрасити його перед тим, як подати гостям, вам доведеться проявити трохи фантазії.
[perfectpullquote align=”full” bordertop=”false” cite=”” link=”” color=”” class=”” size=””]На ПапіГутто ви знайдете ще багато рецептів м’ясних салатів, тому завжди зможете дивувати домашніх чимось новеньким.[/perfectpullquote]Салати з морепродуктами без майонезу
Дієтичні салати без майонезу з морепродуктами – це не тільки смакота, це ще й користь. Крім того, вони красиві, ситні, не приїдаються, і їхній вигляд досить вражає.
Салат із креветок «Сумертуме»
Це не найпростіший у приготуванні салатик, але результат вартий того, щоб трохи попрацювати. Великі креветки готуються на грилі, паростки спаржі та шпинат треба крупно нарізати, ягоди полуниці кладуться у салат цілими, горіхи пекан діляться на половинки, а заправкою для цього дива буде незрівнянний малиновий соус, який ви приготуєте власноруч із протертих ягід, винного оцту й оливкової олії. На смак цей салат із креветками без майонезу – щось абсолютно неймовірне!
Салат з тунцем без майонезу
Консервований салатний тунець знайдеться майже у кожному продуктовому магазині. Так що ж заважає нам готувати з нього чудові легкі салати без м’яса і жирних соусів! І все, що потрібно, – на листя салату викласти шматки риби, купку оливок, кілька січених варених яєць та цибулю. Кращою заправкою можна вважати суміш із рослинної олії й оцту. Краса та смакота!
Салат із крабовими паличками без майонезу
Рецепти салату із крабовими паличками є в арсеналі кожної господині. Але чи знаєте ви, як приготувати такий салат без майонезу? Адже це так легко – майонез просто не потрібно додавати! І повірте, смак страви від цього абсолютно не постраждає. Свіжі соковиті огірочки та консервована кукурудза дадуть достатньо рідини, щоб крабові палички просочилися нею.
Салат із мідіями і руколою
У категорію “Святкові салати без м’яса” можна зарахувати ще один дуже вдалий рецепт – абсолютно простий та дуже швидкий. Найскладніше, що вам доведеться зробити, – це відварити мідії. А далі потрібно лише нарвати руками листя руколи, подрібнити на тертці сир, скласти це все у миску, присмачити оливковою олією та посипати кедровими горішками. Немає під рукою горішків? Не проблема, візьміть насіння соняшнику.
Салат із печінкою тріски
Якщо ви купили печінку тріски, салат без майонезу готується за дві хвилини. Декілька варених яєць та подрібнена ріпчаста цибуля. Ось і усе, що потрібно для щастя. Не знаєте, які приготувати салати на день народження без майонезу? Зробіть цей, і точно не прогадаєте.
[perfectpullquote align=”full” bordertop=”false” cite=”” link=”” color=”” class=”” size=””]Для вегетаріанців (і не тільки) смачні салати без м’яса з фото і покроковим описом приготування стануть рятівною паличкою і в святкові дні, і в будні. Низькокалорійні салати без майонезу та яєць, дуже смачні закуски з кількох видів риби, салати з креветками і фореллю, кальмарами, мідіями і восьминогами, салати з сьомги без майонезу і зі звичайного оселедця #8211; рецепти всієї цієї смакоти очікують на вас на ПапіГутто. А ми, своєю чергою, чекаємо ваших відгуків, порад, зауважень та коментарів.[/perfectpullquote]Смачного!
