Варення з кульбаб – готуємо на зиму смачні ліки

З кульбаб, зібраних у сонячну погоду, ми приготуємо десерт, який сподобається кожному.

Складові:

• квіти кульбаб – 400 шт
• цукор – 1 кг
• лимон – 1-2 шт
• вода – 1 л

Приготування:

• Квітки кульбаб очищаємо від зелених частин, викладаємо у підходящу ємність і заливаємо водою. Через 5-6 годин (або на ранок) воду зливаємо.
• Заливаємо кульбаби, викладені в ємність, в якій будемо варити варення, літром свіжої води (можна налити окріп). Доводимо воду з квітами до кипіння і варимо 10-15 хвилин.
• Одночасно робимо нарізку лимонів невеликими шматочками, додаємо їх до квітів і готуємо ще 20 хвилин.
• Виливаємо отриману масу в друшляк, встановлений на приготовлену ємність. Ретельно віджимаєм всю масу, рідину знову ставимо на вогонь. Додаємо до відвару цукор, розмішуємо і варимо 40 хвилин.

Кульбабовий мед

Дуже смачне варення, буквально – мед з кульбаб можна приготувати за простим рецептом.

Складові:

• квіти кульбаби – 200 г
• цукор – 1 кг
• вода – 1 л
• лимонна кислота – ½ ч. л.

Приготування:

• Квти промиваємо, заливаємо водою, залишаємо постояти 20-30 хвилин.
• Доводимо пелюстки квітів кульбаби з водою до кипіння, варимо 10 хвилин і додаємо лимонну кислоту, варимо ще 10 хвилин, залишаємо настоятися 20 хвилин.
• Відвар квіток проціджуємо будь-яким способом, знову ставимо на вогонь, кладемо в нього цукор.
• Продовжуємо процес приготування ще 30 хвилин (в залежності від потрібної в результаті консистенції).

При бажанні мед з кульбаб можна закупорити як звичайну домашню консервацію.

Густий мед з кульбабок

Це дуже смачний десерт, який особливо сподобається дітям. Консистенція виходить густа і ніжна, за рахунок чого зберігається кожна смакова нотка.

Складові:

• квіти кульбаби – 200 г (400 шт.)
• вода – 500 мл
• цукор – 1 кг

Приготування:

• Зібрані квіти промиваємо від пилу, замочуємо на півгодини, щоб вийшли на поверхню води комахи. Воду зливаємо.
• Заливаємо квіти кульбаб свіжою водою, взятої в тій кількості, яка зазначена у рецепті. Ставимо ємність з залитими водою квітками на вогонь. Проварюємо їх півтори години при слабкому кипінні. Відключаємо вогонь і залишаємо відвар ще на півгодини настоятися.
• Зливаємо настій у підходящу ємність для подальшого приготування, віджавши квіткову масу.
• У відвар насипаємо цукор і варимо 5-10 хвилин. Виливаємо у гарячому вигляді в стерильну банку, закриваємо кришкою і після охолодження прибираємо на зберігання.

За цим рецептом краще готувати невелику кількість варення. Тому що із-зі відсутністі у рецепті кислоти, варення швидко зацукровується.