Зефір при схудненні: можна чи є і скільки, користь та шкода, яку краще

Загальна інформація

Зефір (сходить до давньогрецького «ζέφῠρος», що перекладається як північний вітер) — кондитерський виріб з збитого із цукром та яєчним білком фруктово-ягідного пюре з додаванням пектину, агар-агару або желатинової маси.

Калорійність на 100 г — 326 ккал. Для схуднення це непристойно багато. Однак завжди варто пам’ятати про те, наскільки зефір повітряний. Одна його половинка (якщо взяти класичну форму) важить від 35 до 50 р.

Глікемічний індекс — 65 од. З точки зору цього показника зефір не зовсім вписується в дієтичне меню, так як відноситься до небезпечної зони. Може викликати стрибок цукру в крові, тому протипоказаний діабетикам.

Харчова цінність:

З точки зору харчової цінності є джерелом корисних вуглеводів, забезпечуючи організм енергією, насичуючи і збиваючи тягу до солодкого. Клітковини хоч і мало, але достатньо для того, щоб прочищати кишечник від різного сміття. Жирів практично немає, а значить — можна сміливо їсти при схудненні.

Хімічний склад:

Вітамінів мало, зате досить різноманітних макро – і мікроелементів. З чого виробляється:

• • фруктове пюре;
  • цукор;
  • яєчний білок;
  • формотворчі (студнеобразующіе) наповнювачі: пектин, сироп агар-агар, желатинова маса.

З хімії можуть використовуватися харчові кислоти, барвники, есенції, але їх зовсім небагато. Тому, незважаючи на те, що це солодкість, зефір є натуральним, а значить — корисним продуктом.

Користь

На питання, чи можна їсти зефір при схудненні, дієтологи відповідають позитивно, але при цьому потрібно знати дозволену норму вживання. Якщо не переїдати, він не тільки прикрасить будні будь-якої дієти, збиваючи тягу до солодкого, але і виявиться в цілому корисний для організму.

Для здоров’я:

• • очищає організм;
  • нормалізує обмін речовин;
  • знижує холестерин;
  • зміцнює імунітет;
  • приводить в норму функціонування шлунка і печінки;
  • покращує стан волосся, нігтів і шкіри.

Для схуднення:

• • виводить з організму надлишкову рідину, шлаки і токсини;
  • збиває тягу до солодкого;
  • забезпечує тривале насичення;
  • налагоджена робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту сприяє тому, що всі поживні елементи повноцінно і без залишку перетравлюються, йдуть на витрату енергії і не відкладаються у вигляді жирових запасів;
  • покращує настрій і підвищує працездатність, так як глюкоза живить мозок і збільшує вироблення гормону радості;
  • розганяє метаболізм;
  • забезпечує енергією, яка дозволяє витрачати протягом дня як можна більше калорій.

Так що при схудненні зефір можна їсти, тому що при його вживанні в організмі запускаються процеси, так чи інакше сприяють зниженню, а не набору ваги. Якщо дозволяти собі з’їдати трохи ласощів при дієті, ризик зриву зводиться практично до нуля.

Можливу шкоду

Однак користь і шкоду зефіру для організму при схудненні йдуть рука об руку — про це слід пам’ятати всім, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами. З-за високої ГІ, наявності барвників і досить великої кількості глюкози цей продукт має протипоказання. Хвороби і стани, при яких його не можна є:

• • схильність до алергічних реакцій;
  • індивідуальна непереносимість;
  • порушення вуглеводного обміну;
  • цукровий діабет (при такому діагнозі можна вибрати зефір на фруктозі);
  • вік до 3 років;
  • запущений карієс;
  • серйозні розлади травлення;
  • ожиріння.

Якщо проігнорувати протипоказання, процес схуднення напевно доведеться перервати, так як можуть виникнути неприємні побічні ефекти:

• • великі (по всьому тілу) сверблячі шкірні висипання;
  • безконтрольний апетит, сильна спрага навіть після випитої води, нічим не пояснювана втому, постійне бажання сечовипускання, погіршення зору (симптоми порушення вуглеводного обміну);
  • стрибок цукру в крові;
  • посилення карієсу;
  • дискомфорт в епігастрії, печія, неприємна відрижка;
  • набір ваги.

Вживаючи зефір, слід бути вкрай обережними, щоб він був тільки корисний організму і не завдав ніякої шкоди.

Який краще

Перед тим, як йти в магазин і купувати дозволеної при схудненні солодкістю, спочатку слід з’ясувати, який зефір можна їсти. Сучасний ринок переповнений брендами і сортами, і далеко не кожен з них надає позитивний вплив на організм. Вибирати потрібно з розумом, інакше дієта обернеться набором, а не зниженням ваги.

Вибір сорту

Шоколадний

Висококалорійний (396 ккал). До мінусів також варто віднести той факт, що шоколад використовується далеко не самий корисний (тобто не гіркий, а молочний). Все це призводить до заборони на вживання під час схуднення.

Різнобарвний

Рожевий, зеленуватий, жовтий — різнобарвна палітра однозначно підвищує настрій, але саме вона найчастіше стає причиною харчової алергії. У кольорових солодощах містяться барвники — і в більшості випадків не натуральні. Тому, щоб уникнути побічних ефектів, щоб не переривати процес схуднення, від такого варіанту теж краще відмовитися.

Білий

Кращий вибір для зниження ваги. Низькокалорійний, не містить барвників, максимально натуральний і корисний.

Вибір бренду

На підставі нещодавно проведеного дослідження Роскачество порекомендувало до вживання всього 2 бренду, які не викликали ні найменшого нарікання:

• • «Моє обожнювання» від Московського булочно-кондитерського комбінату «Коломенське»;
  • «Свято Ласуни» від Краснодарської кондитерської фірми.

Трохи гірше показали себе такі бренди, як:

• • Просто!;
  • Billa;
  • Нева;
  • Сокіл;
  • Білівські солодощі;
  • Ударниця;
  • Перший Бобруйський.

До них були зауваження щодо якості продукту, але не критичні. Але є і такі марки, які потрапили в чорний список з-за перевищення дозування діоксиду сірки — відомого алергену. Серед них:

• • Червона ціна;
  • ВкусВилл;
  • Кожен день;
  • Шармэль;
  • Сибір;
  • Ударниця;
  • Сладуница;
  • 365 днів.

Зефір з чорного списку точно не варто вживати.

Критерії вибору

Сподіватися на користь зефіру при схудненні можна лише в тому випадку, якщо він буде якісним. Визначити це дозволять наступні критерії:

• • обов’язкова присутність у складі фруктового пюре;
  • відсутність вологи усередині упаковки, цілісність якої не повинна бути порушена;
  • відсутність тріщин, цукрової пудри і засахаренностей на поверхні зефірин;
  • колір — натуральний, не сірий, але і не занадто яскраво-білий;
  • пектиновый сироп у складі переважніше агар-агару, так як в кілька разів ефективніше нормалізує травлення і володіє потужним очищує дією;
  • після натискання пальцем якісний зефір швидко відновлює форму;
  • запах — слабкий, ароматний;
  • на упаковці повинно бути вказано, що продукт виробляється за Гостом — це максимальна ступінь якості.

Вибирайте прозору упаковку, крізь яку можна візуально оглянути зефирины. Якщо їх зовнішній вигляд викликає сумніву, від покупки краще відмовитися.

Від того, який сорт ви оберете, буде залежати ефективність схуднення. Тому до даного питання варто поставитися з усією відповідальністю.

Рекомендації по вживанню

Навіть найкорисніший зефір може завдати шкоди худеющему, якщо не дотримуватися норми і правила вживання. Дієтологи дозволяють його їсти під час дієти, але лише за певних умов.

Скільки?

Не існує зефірної дієти, що дозволяє насолоджуватися цією насолодою щодня. По-перше, є добова норма: при схудненні з’їдати не більше 2 половинок в день. По-друге, є тижневе чергування: включати ласощі в меню не частіше 3 разів на тиждень (бажано через день). Це дозволить вписатися в загальну калорійність раціону для схуднення, не перевищуючи її.

Коли?

Так як це вуглеводний продукт, забезпечує організм енергією, доцільніше всього з’їдати ласощі в першій половині дня, щоб підвищити і настрій і працездатність. Наприклад, під час сніданку — з чаєм або кавою. Як варіант — на ланч. Ті, хто тренується після 16.00, можуть підкріпитися перед заняттям замість полудня: вийде добротна вуглеводна підживлення.

З чим?

Клітковина, що міститься в зефір, буде активніше прочищати кишечник, якщо її запивати рідиною. Дієтологи радять вибрати для цього зелений чай або молоко.

Зефір — неймовірно смачне, повітряний і корисне ласощі, від якого не варто відмовлятися при схудненні. Дотримуючись протипоказання, норми вживання і рекомендації дієтологів, можна успішно вирішити відразу кілька проблем. Найбільша з них — непереборна тяга до солодкого, яка раз провокує зрив. З цим продуктом нічого подібного не загрожує: організм отримує свою частку глюкози, заспокоюється і дозволяє протриматися до переможного кінця.