Повітряний і ніжний: рецепт тірамісу в склянці

Чи є ви тим щасливчиком, якому вдалося спробувати ніжний вершковий десерт тірамісу, придуманий італійцями?

Смак його мало кого залишає байдужим, його хочеться пробувати знову і знову. В наш час, щоб дізнатися справжній смак заморської страви, не обов’язково летіти в Італію. Всього лише необхідно знайти свій улюблений рецепт. Крім того, виявляється, що цей смачний десерт готується простіше простого.

Існує кілька версій походження тірамісу. Одна з них свідчить, що цей дивовижний десерт придумали в кінці 17 століття кондитери італійського містечка Сієна для великого герцога Козімо III Медічі, який славився, як поціновувач солодощів. Називався такий десерт «суп герцога», Козімо був у захваті від нього і відвіз рецепт у Флоренцію, а звідти він швидко дійшов і до провінції Тревізо, де куртизанки почали вживати цей десерт перед любовними зустрічами. Саме звідти почалася трактування назви десерту тірамісу з італійського «tira mi su» як «запали мене». Хоча можна перевести та «підніми мене», — мається на увазі настрій.

Інгредієнти:

• Печиво савоярді — 200 г
• Маскарпоне або вершково-сирний сир — 250 г
• Курячі жовтки — 3 шт.
• Цукор — 60 г
• Коньяк — 30 мл
• Ваніль — 1/2 ч. л.
• Вершки 33% і вище — 200 мл
• Цукрова пудра — 20 г
• Кава міцна — 150 мл
• Какао-порошок — 2 ст. л.

Як приготувати десерт тірамісу в склянці:

1. У жовтки додати 60 г цукру і збити міксером до однорідного стану, маса загусне і стане світло жовтого кольору.
2. Додати в підготовлену масу сир маскарпоне і перемішати до однорідної маси, щоб не було грудочок. Якщо будете збивати міксером, робіть це не на невеликій швидкості, щоб сир не згорнувся.
3. У вершки додати 20 г цукрової пудри та збити до стійких піків.
4. У сирну масу додати збиті вершки та акуратно перемішати дві маси разом, до отримання однорідного крему.
5. На дно склянки або ємність для десерту викладіть шар крему.
6. У холодну, міцну, чорну каву додати 30 мл коньяку, занурте печиво до кави та викладіть печиво на крем, потім знову викладіть шар крему і печиво. Верхнім шаром десерту повинен бути крем. Печиво савоярді можна замінити сухим бісквітом.
7. Поставте готовий тірамісу в холодильник на 4-6 годин, перед подачею посипте десерт порошком какао.

Приємного чаювання.