Знаменитий цукровий пиріг! Найсмачнішу і ніжнішу випічку зі здобного тіста я ще не їла

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• молоко тепле – 200 мл;
• дріжджі живі – 25 г або сухі, 7 г;
• цукор – 3 ст.л;
• сіль – дрібка;
• яйця – 2 шт;
• масло вершкове – 120 г;
• ванілін за смаком;
• борошно – близько 490 г.

Для приготування цукрової крихти необхідно:

• цукор – 120 г;
• масло вершкове – 50 г.

Для вершкової заливки – вершки жирні – 130 г.

Процес приготування пирога

У теплому молоці розводимо цукор і сіль, дріжджі. Якщо не впевнені в  дріжджах, залишаємо масу на 10 хвилин.

Розм’якшуємо вершкове масло і додаємо в масу, додаємо яйця, перемішуємо.

Борошно просіваємо і частинами додаємо в масу, насипаємо ванілін.

Порада: в середньому в тісто йде близько 470 г борошна, але у вас може піти менше або більше, просто не забивайте тісто борошном.

Тісто виходить м’яким і липким, тому вимішуйте його силіконовою лопаткою.

Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.

Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто, розрівнюємо його і залишаємо на 10 хвилин.

Для крихти змішуємо вершкове масло з цукром до однорідної крихти.

Коктейльною трубочкою робимо дірочки в тісті – чим більше, тим краще і посипаємо пиріг крихтою, намагаючись потрапити в ці дірочки. Решту крихти висипаємо на пиріг.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, ставимо пиріг і випікаємо його 30 хвилин.

Виймаємо, заливаємо вершками і допікаємо 5 хвилин.

Виймаємо з форми і охолоджуємо.

Такий пиріг в моїй родині з’їдається і теплим, він просто не встигає охолоджуватися.