Торт ” Шапка Мономаха”.

Зовні він нагадує шапку Мономаха.

Виходить дуже красивий і шалено смачний. Такий королівський торт стане прикрасою будь-якого столу.

Для торта ми будемо випікати 3 коржа діаметром 24 см.

У рецепті 1 ст. = 200 гр.

Інгредієнти:

для коржів

• борошно – 0,5 ст (для 1 коржа)
• сметана – 0,5 ст (для 1 коржа)
• цукор – 70 гр (для 1 коржа)
• яйце – 1 шт (для 1 коржа)
• розпушувач – 1 пакетик
• крохмаль – 1 ст.л ( для 1 коржа)
• мак – 1 ст.л ( для 1 коржа)
• какао – 2 ст.л (для 2го коржа)
• волоські горіхи ( для 3го  коржа)

Для просочення

• нежирна сметана – 6 ст.л

для крему

• сметана – 3,5 ст
• цукор – 3/4 ст
• желатин – 15 гр
• молоко – 3/4 ст
• ванілін

Для прикраси / прошарку

• желе – 300 мл
• волоські  горіхи
• темний шоколад
• сушена вишня

Приготування:

1. У мисці змішуємо борошно і розпушувач, потім все просіюємо.
2. В іншій мисці збиваємо яйце з цукром, додаємо сметану і знову збиваємо, потім всипаємо борошно і розпушувач, знову збиваємо.
3. Додаємо до першого коржу крохмаль і мак, добре перемішуємо.
4. Форму промазуємо вершковим маслом і присипаємо борошном. Виливаємо в неї суміш для першого коржа.
5. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо корж 10 хвилин.
6. Замішуємо тісто для другого коржа по тій же схемі, тільки в кінці додаємо какао порошок.
7. Перемішуємо тісто до однорідного стану, виливаємо в форму і випікаємо 10 хвилин при такій же температурі, як і перший корж.
8. Замішуємо тісто для третього коржа і в нього додаємо посічені горіхи. Також виливаємо його в форму і випікаємо до готовності.
9. Готовий перший корж дістаємо з духовки. Перекладаємо його на рівну поверхню і відразу змащуємо сметаною.
10. Те ж саме робимо з другим і третім коржем. Потім залишаємо їх остигати.
    
11. Готуємо два види різнокольорових желе по інструкції з упаковки. Ставимо  в холодильник застигати.
12. Беремося за приготування крему. У чашку висипаємо желатин і заливаємо його молоком.
13.  Залишаємо набухати. У чашку зі сметаною всипаємо ванільний цукор і простий цукор, все перемішуємо.
14. Набряклий желатин нагріваємо і виливаємо в сметану. Все добре перемішуємо. Крем готовий, ставимо його в холодильник, щоб злегка загус.
15. Дістаємо з холодильника желе і нарізаємо шматочками.
16. Беремо корж з какао і нарізаємо його на шматочки. На блюдо викладаємо корж з волоським горіхом, зверху на нього кладемо частину сметанного крему і накриваємо коржем з маком.
17. Потім наносимо ще трохи крему. А на нього викладаємо кілька шматочків желе. Шматочки нарізаного коржа вмочаємо в сметані і викладаємо зверху на торт у вигляді гірки.
18. До них же додаємо сушену вишню і горіхи.
19. Зверху і з боків промазуємо торт кремом, що залишився, потім присипаємо тертим шоколадом. Верх прикрашаємо кубиками желе, волоським горіхом і шматочками вишні.
20. Готовий торт ставимо на кілька годин в холодильник охолодитися.

Смачного!