Листкові салати на святковий стіл
Пропонуємо цікаву добірку салатів для святкового столу.
Для приготування салатів, вам знадобиться майонез. Рекомендуємо використовувати домашній майонез, адже це гарантія якості і просто смакота !
Салат “Водолій”
Салат Водолій буде доречний навіть на на святковому столі.
Інгредієнти:
- консерви в маслі або у власному соку – одна баночка. Консерви можна взяти будь-які.
- сир твердий – 100 грамів,
- мариновані або солоні огірки маленькі – 7 штук. Якщо огірки середнього розміру, візьміть два або три огірка,
- яйця курячі – три штуки,
- авокадо – один плід,
- цибуля зелена – один невеликий пучок,
- часник – один зубець,
- майонез для заправки – за потребою
Приготування:
- Для приготування салату “Водолій” рибні консерви перекласти в миску і розім’яти виделкою. Не потрібно робити з риби кашу, нехай залишаються дрібні шматочки.
- Яйця відварити, охолодити і відокремити жовтки від білків. Білки і жовтки натерти на середній тертці окремо.
- Часник порубати ножем дрібно і з’єднати з майонезом. Перемішати.
- Авокадо почистити, потім потерти на крупній тертці. Сир твердий також натерти . Зелену цибулю подрібнити ножем.
- Дрібні огірки нарізати на тонкі кільця. Огірки середнього розміру нарізати на півкільця. Якщо хочете, можна нарізати огірки соломкою.
- Всі інгредієнти салату “Водолій” готові. Тепер можна приступити до його складання. Для цього салатницю або форму для салату потрібно застелити харчовою плівкою.
- Збираємо салат.
- Перший шар – тертий сир викладаємо на дно і ущільнюємо виделкою. Злегка змащуємо майонезом.
- Другий шар – цибуля зелена. Злегка змащуємо майонезом.
- Третій шар. Огіркові кільця розкладаємо в один ряд по всій поверхні. Злегка змащуємо зверху майонезом.
- Четвертий шар – яєчний жовток. Трохи ущільнюємо. Знову змащуємо майонезом.
- П’ятий шар – знову огіркові кілечка. Тут майонез не потрібен.
- Шостий шар. Рибні консерви розкладаємо і трохи ущільнюємо. Майонезом не змащувати.
- Сьомий шар – знову огіркові кілечка. Розкладаємо по одному і змащуємо майонезом.
- Восьмий шар. Тертий яєчний білок розкладаємо, трохи ущільнюємо. Без майонезу.
- Дев’ятий шар – терте авокадо. Розкладаємо, ущільнюємо. І останній раз змащуємо майонезом.
Усе. Салат “Водолій” зібраний. Накриваємо його широкою тарілкою і швидко перевертаємо. Знімаємо салатницю і плівку.
салат “Фаворит”
Рецепт оригінального салату, який вам сподобається обов’язково!
Інгредієнти:
- яловичина (відварна) – 350 грам,
- курячі яйця – 5 штук,
- огірки солоні – 150 грам,
- маслини – 150 грам,
- твердий сир (тертий) – 200 грам,
- ріпчаста цибуля – 1 штука,
- горіхи (волоські) – 100 грам,
- майонез – 150 грам.
Приготування:
- Яловичину промиваємо, відварюємо в підсоленій воді, дістаємо з води і даємо охолонути.
- Зварені круто яйця (заздалегідь відварюємо, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи) ділимо на білки і жовтки.
- Білки натираємо на крупній тертці, жовтки тремо на дрібній тертці.
- Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками. Перекладаємо її в миску, заливаємо гарячою водою, щоб пішла гіркота, і цибуля стала м’якою.
- Порада. Буде дуже смачно, якщо цибулю не просто залити гарячою водою, а замаринувати.
- Твердий сир тремо на крупній тертці.
- Солоні (або мариновані) огірки нарізаємо дрібними кубиками. Краще використовувати хрусткі мариновані огірки з баночок, які закривали на зиму: в магазинній консервації надмірно багато оцту.
- Маслини без кісточок нарізаємо дрібно, 7 маслин залишаємо для декору.
- 10 волоських горіхів відкладаємо для декору, інші подрібнюємо в блендері. Мені більше подобаються попередньо обсмажені на сухій сковороді горіхи: страва виходить більш ароматною.
- Яловичину нарізаємо невеликими шматочками.
- Роз’ємне кільце ставимо на тарілку і починаємо збирати салат.
- Викладаємо м’ясо, розрівнюємо і промазуємо майонезом, з цибулі зливаємо маринад , викладаємо його рівним наступним шаром.
- Порада. Замість майонезу можна використовувати густий соус на основі сметани.
- На цибулю викладаємо солоні огірки, промазуємо майонезом. Викладаємо білки, промазуємо майонезом.
- Далі йдуть маслини, потім волоські горіхи і промазуємо майонезом.
- Викладаємо тертий сир, робимо густу сіточку з майонезу.
- Посипаємо жовтками рівним шаром і прибираємо салат в холодильник на 4-5 годин.
- Знімаємо кільце, зверху наносимо велику сіточку з майонезу і робимо коло по всьому краю.
- У клітинки сітки, в шаховому порядку, викладаємо залишені для декору ядра волоських горіхів і маслини.
Салат “Хвилинка”
Швидкий і смачний салат на святковий стіл
Інгредієнти:
- Копчена куряча грудка – 200 грам
- Твердий сир – 80-100 грам
- Помідор – 1 штука
- Яйця – 2 штуки
- Майонез – 150 гам
- Сіль за смаком
Приготування:
- Покриваємо салатницю харчовою плівкою, залишаючи краї.
- Натираємо сир на тертці.
- Помідори нарізаємо кубиками і викладаємо на сир. Зверху посипаємо нарізаною зеленою цибулею, змащуємо зверху майонезом.
- Потім викладаємо копчену курячу грудку, нарізану середніми кубиками.
- Покривати не густим шаром майонезу.
- Потім натираємо на тертці курячі яйця і акуратно покриваємо майонезом.
- Потім перевертаємо салатницю на плоску тарілку і прикрашаємо нарізаною дрібно цибулею або робимо трояндочку з моркви і цибулі.
Салат “Леді”
У цьому салаті відмінно поєднуються, на перший погляд, не поєднувані інгредієнти. Назву салат отримав саме за свій вишуканий смак.
Інгредієнти:
- Куряче філе грудки – 200 гр.
- Морква по-корейськи – 300 гр.
- Яблуко кисло-солодке – 1 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Сир твердий – 150 гр.
- майонез
- Сіль за смаком
Приготування:
- Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді, з додаванням лаврового листа.
- Охолоджуємо куряче філе грудки і нарізаємо тонкою соломкою. Очищаємо ківі і нарізаємо на тонкі напів кружальця
- Відварюємо яйця і розділяємо жовтки від білків. Білки натираємо на крупній тертці.
- Сир твердих сортів тремо на крупній тертці.
- З моркви по-корейськи зливаємо рідину і злегка віджимаємо.
- Збираємо салат за допомогою роз’ємного кільця для випічки, яке встановлюємо на плоску тарілку.
- Першим шаром, кладемо куряче м’ясо і розподіляємо рівномірно по формі. Кожен шар покриваємо майонезом.
- Кількість майонезу, більше або менше, регулюйте самі, за власним смаком.
- Далі, рівним шаром розкладаємо шматочки ківі, робимо сіточку з майонезу. Потім, яєчні білки, які підсолюємо за смаком. Майонезна сітка.
- Натираємо яблуко на крупній тертці і укладаємо наступним шаром. Знову, майонез.
- Яблуко натираємо прямо перед укладанням в шар, щоб не встигло потемніти.( можна збризнути соком лимону)
- Наступний шар, шар тертого сиру і майонез.
- Укладаємо черговий шар, це шар корейської моркви, зверху сіточка майонезу. На попередній шар, на дрібній тертці, рівномірно розподіляючи по поверхні, тремо яєчні жовтки. Потім, акуратно знімаємо роз”ємне кільце.
- За бажанням, зверху салат прикрашаємо шматочками ківі та моркви по-корейськи.
Смачного!
