Це мій найкращий яблучний пиріг! Готую тільки для близьких.

Цей тертий, яблучний пиріг у мене завжди стоїть на столі, коли приходять гості – мало того, що він гарний і апетитний, він ще і дуже смачний. Яблучний смак в пирозі, змішується з класичними смаком і ароматом заварного крему і виходить щось чудове.

Інгредієнти:

цукор, 2 ст.л
сіль дрібка
розпушувач, 1 ч.л
борошно, 8 ст.л
яйце, 1 шт

Для яблучної начинки потрібно:

яблука, 3 шт
цукор, 2 ст.л
кориця
вода, 70 мл

Для приготування крему необхідно:

молоко, 500 мл
цукор, 3 -4 ст.л
крохмаль кукурудзяний, 2 ст.л
яйця, 2 шт
ванілін
масло вершкове, 50 г

Приготування:

Змішуємо цукор, сіль, просіяне борошно і розпушувач.
У суху суміш натираємо холодне вершкове масло і перетираємо руками масу в крихту. Додаємо яйце і вимішуємо тісто.
Ділимо тісто на велику і меншу частини, накриваємо і відправляємо в холодильник на 1 годину або в морозильну камеру на 30 хвилин.
Яблука чистимо від шкірки і ріжемо шматочками або тонкими часточками.
Посипаємо цукром і корицею, холодною води.
Варимо після закипання 5 – 7 хвилин до м’якості.
Відкидаємо яблука на сито, щоб стік сироп.
Молоко змішуємо з усіма продуктами для крему, крім вершкового масла.
Варимо на невеликому вогні до густого стану, додаємо масло і перешиваємо до однорідності. Залишаємо остигати.
Форму застеляємо пергаментом і великий шматочок тіста натираємо прямо в форму.
Зверху викладаємо яблучну начинку і зверху викладаємо крем.
Натираємо другу частину тіста.
Запікаємо при 180 градусах близько 30 – 40 хвилин.
Пиріг остудити у формі і потім переставляємо його в холодильник на ніч, щоб крем застиг.
Виймаємо з форми, прибираємо папір і ріжемо порційними шматочками.