Готую на вечерю капусту “по-турецьки”: просту, смачну і ситну запіканку

Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт відмінного ситного гарніру або навіть самостійної страви з капусти. Таку капусту, запечену в духовці, я часто готую на вечерю, коли хочеться чогось смачного, але при цьому простого і ситного.

Інгредієнти:

Капуста – 450 – 500 г.
Цибуля – 1 шт.
Картопля – 2 шт. (середня)
Морква – 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Сіль, перець, сушений часник – за смаком

Для заливки:

Яйця – 3 шт.
Сметана – 150-160 г.
Молоко – 180-200 мл.
Соняшникова олія -3 ст. ложки
Борошно – 2,5 – 3 ст. ложки
Сіль, перець, перуки, зелень – за смаком
Сир – 80-100 г.

Приготування:

Приготування: очищаю і нарізаю кубиком цибулю, картоплю і болгарський перець. Нарізаю дрібно капусту і натираю на грубій терці моркву. Обсмажую цибулю до прозорості і потім додаю до неї нарізану картоплю.
Обсмажую картоплю з цибулею кілька хвилин і додаю до них капусту, моркву і перець.
Перемішую і готую на середньому вогні до зменшення об’єму капусти, час від часу помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Готую практично до готовності, в кінці додаю сіль, перець, сушений часник за смаком, перемішую і перекладаю все в глибоку миску.
Поки капуста остигає роблю заливку для запіканки: в підходящу ємність відправляю яйця, додаю молоко зі сметаною і олію. Перемішую, додаю борошно, подрібнену зелень (петрушку, кріп), сіль, перець, паприку. Перемішую і заливка готова.
Виливаю її в капусту, добре все перемішую і викладаю отриману масу в змащену олією форму для випікання. Випікаю запіканку в розігрітій до 180-190 градусів духовці близько 30-35 хвилин.
Потім виймаю запіканку з духовки, зверху посипаю сиром, меленою паприкою і випікаю ще приблизно 5 хвилин, щоб розплавився сир.