Малосольна скумбрія в гарячій олії

Малосольна скумбрія у мене ніколи не вдавалася. Я перепробувала різні рецепти, але рибка в який раз виходила жорсткою. Коли я вже залишила свої спроби, сусідка пригостила мене найніжнішою скумбрією. Я відразу запитала рецепт та вже який рік готую тільки так!

Для приготування малосольной скумбрії в маслі вам знадобиться зовсім небагато часу. Весь секрет у тому, щоб оія для маринаду була теплю. Тоді спеції та інші інгредієнти швидше віддадуть смак і запах, а риба швидше просочиться.

Інгредієнти:

• скумбрія 1 шт.
• соняшникова олія 5 ст. л.
• сіль 2,5 ч. Л.
• цукор 1 ч. Л.
• чорний перець (горошком) 12 шт.
• перець духмяний 12 шт.
• коріандр 0,5 ч. Л.
• насіння гірчиці 0,5 ч. Л.
• перець чилі за смаком
• лимонний сік 2 ст. л.
• цибуля 1 шт.
• лавровий лист 2 шт.

Приготування:

1. Почистіть, промийте і наріжте порційними шматочками скумбрію.
2. Для приготування маринаду змішайте підігріте рослинну олію з усіма іншими інгредієнтами, крім цибулі. Спробуйте суміш і за бажанням досоліть її.
3. Залийте шматочки риби маринадом і добре перемішайте.
4. Наріжте цибулю півкільцями і помніть її , щоб виділився  сік.
5. Викладіть в банку рибу і цибулю, чергуючи їх. Не забувайте поливати інгредієнти маринадом.
6. Накрийте банку кришкою і відправте в холодильник мінімум на 24 години.