Спрощений рецепт домашнього яблучного зефіру. Один з найпростіших

Вдалий і один з найпростіших рецептів яблучного зефіру з агар-агаром. Такий десерт необхідно буде заварювати, але це швидкий процес і з ним впорається кожен.

Інгредієнти:

білки, 2 шт
лимонна кислота, 1 – 2 г
цукор, 150 г
ванілін за смаком і бажанням

Для приготування сиропу необхідно:

вода, 90 мл
агар-агар, 8 г
цукор, 180 г
яблучне пюре, 200 г

Приготування:

Вибирайте для пюре кислуваті яблука, змішуємо з цукром, агар-агаром, вимішуємо і ставимо на плиту, на невеликий вогонь. Після кипіння варимо 3 хвилини.
Білки збиваємо і частинами додаємо цукор. Процес триває близько 5 – 7 хвилин до густоти.
Вливаємо гарячий сироп тонкою цівкою у масу, збивати ,постійно працюючи міксером. Збиваємо 2 – 3 хвилини.
Коли маса стане збиратися в грудки, перекладаємо в кондитерський мішок або пакет з відрізаним куточком і видавлюємо на пергамент або харчову плівку, силіконовий килимок.
Робити це потрібно швидко, маса швидко застигає.
Залишаємо остигати і стабілізуватися на 2 години.
Збираємо по дві. Обсипаємо пудрою.