Класичний рецепт сочників. Соковиті та м’які: з ароматним та ніжним сиром усередині

Сочники тому і називаються так, що вони повинні бути соковитими та м’якими, з ароматним та ніжним сиром усередині. Класичний рецепт сочників.

Інгредієнти:

• борошно, 2 склянки
• яйце, 1 шт
• цукор, 0.5 склянки
• масло вершкове, 100 г
• сметана, 0.5 склянки
• сіль дрібка
• розпушувач, 1 ч.л

Для приготування начинки необхідно:

• сир домашній, 350 г
• цукор, 2 ст.л
• сіль, дрібка
• білок, 1шт
• сметана, 2 ст.л
• борошно та манна крупа по 1 ст.л

Приготування:

1. Розм’якшене вершкове масло змішуємо із цукром і перетираємо до однорідності.
2. У масу всипаємо сіль та розпушувач, додаємо сметану, перемішуємо.
3. Всипаємо борошно і вимішуємо тісто.
4. Накриваємо  та відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
5. Сир з’єднуємо з усіма інгредієнтами та перебиваємо до однорідності.
6. Тісто розгортаємо в пласт із товщиною до 3 мм, вирізаємо кружки.
7. На один бік кладемо начинку, другий накриваємо та защипуємо краї.
8. Викладаємо сочники на лист, застелений пергаментом, змащуємо збитим жовтком.
9. Випікаємо при 180 градусах близько 30-40 хвилин.

Сочники виходять м’якими, ніжними, із соковитою начинкою. За смаком можна додати до сиру цедру лимона або апельсина.