Чебуреки готую лише так. Багато соку та хрусткі
Дуже хрумкі чебуреки, з соковитою, м’ясною начинкою вам точно сподобаються і ви готуватимете їх часто. Причому готувати їх дуже легко та просто.
Інгредієнти:
- борошно, близько 500 г
- кип’яток, 300 мл
- олія соняшникова, 60 мл
- сіль, 1 ч.л
Для приготування начинки необхідно:
- фарш яловичий або інший, 700 г
- цибуля, 4 шт
- коріандр, зіра, спеції, сіль та перець
- курдюк баранячий, 70 г або вершкове масло, сало
- вода, 150мл
Приготування:
- Просіюємо борошно і змішуємо з сіллю, олією та кип’ятком, вимішуємо масу спочатку лопаткою, коли стане теплим, вимішуємо руками.
- Порада: борошна може знадобитися трохи більше, додавайте, але не дуже багато, щоб не зробити масу тугою.
- Накриваємо тісто та залишаємо на 30 хвилин.
- Цибулю дрібно ріжемо і змішуємо з фаршем, сюди вводимо сало або вершкове масло, жир. Вливаємо воду. Якщо фарш дуже густий, вимішуємо.
- Рекомендую відправити фарш остудитись у холодильник на 30 хвилин.
- Тісто ріжемо порційними шматочками, скачуємо колобки та накриваємо.
- Розкачуємо колобки в коржики, викладаємо начинку і формуємо чебуреки.
- Розігріваємо багато олії та обсмажуємо чебуреки з двох сторін.
- Викладаємо на рушники, щоб прибрати надлишки олії.
Чебуреки з дуже повітряною і хрусткою скоринкою, соковиті всередині за рахунок великої кількості цибулі, яка ще й надає апетитного аромату.
