Пісочний пиріг із ніжним кремом. “Смачніше ніж у ресторані”: так сказала моя дочка, коли спробувала

Ніжний, красивий та дуже смачний пісочний пиріг з кремом. Коли вперше приготувала, моя донька була в захваті, сказала: смачніше, ніж у ресторані! Тепер готую часто. Ділюсь рецептом.

Інгредієнти:

Тісто

Борошно – 230 грам
Розпушувач – 2 грами
Вершкове масло – 120 грам
Яєчний жовток – 1 штука
Цукор – 60 грам
Сметана – 30 грам

Крем

Яйця – 2 шт. (середніх) та 1 шт. (велике)
Цукор – 50 грам
Борошно – 35 грам
Ванілін
Молоко – 250 грам
Полуниця – 200 грам

Приготування:

У тарілку просіюємо борошно, насипаємо розпушувач і натираємо на тертці вершкове масло. Розтираємо руками до стану крихти.
Насипаємо цукровий пісок, додаємо жовток, сметану і розмішуємо.
Замішуємо тісто та розділяємо на два шматки. Найменший шматок прибираємо в холодильник на 30 хв.
Шматок більший викладаємо у форму (18 см) і теж прибираємо в холодильник на 30 хв.
У сотейник розбиваємо яйця, цукровий пісок, ванілін, борошно і розмішуємо віночком.
Наливаємо молоко, розмішуємо та ставимо на слабкий вогонь. Перемішуємо до густоти і вимикаємо вогонь. Накриваємо плівкою і даємо трохи охолонути.
Вливаємо крем у форму.
Кладемо дрібно нарізану полуницю.
Посипаємо трохи цукровим піском і натираємо на тертці маленький шматочок тіста.
Випікаємо 30 хв, при 180 градусах.