Лагман зі свинини — як готувати в мультиварці, в горщиках, в духовці

Класичний

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 179 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Складність: середня.

Класичний рецепт лагмана з свинини готують з домашньої лапші і м’яса. Традиційний набір овочів складається з томатів, моркви, редьки. Останню перед додаванням краще залити прохолодною водою і посолити, щоб позбутися від специфічної гіркоти.

Інгредієнти:

• вермішель – 400 г;
• свинина – 500 г;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• редька – 2 шт.;
• перець мелений – щіпка;
• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• зелень – 70 г.

Спосіб приготування

1. Дрібно поріжте цибулю, обсмажте на сковороді.
2. Додайте до нього нарізану свинину, готуйте до потемніння.
3. Покладіть до м’яса нашатковані моркву, редьку, помідори, тушкуйте ще 5 хвилин, додайте порізану кубиками картоплю, залийте 1 літром води.
4. Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
5. Поки вариться соус, приготуйте локшину. Закиньте в киплячу воду вермішель, варіть 10 хвилин, відкиньте на друшляк, промийте, повернути в каструлю і полийте олією.
6. Розкладіть по тарілках вермішель, а зверху залийте м’ясною сумішшю з овочами. Подавайте лагман зі свининою, прикрасивши зеленню.

У горщиках в духовці

• Час: 180 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 190 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Складність: складна.

Рецепт готування лагмана з свинини в горщиках для запікання майже не відрізняється від оригіналу. Процес приготування ароматного страви проходить кількома етапами: спочатку овочі і м’ясо обсмажують на сковороді, а потім допікають.

Інгредієнти:

• філе свинини – 500 г;
• локшина – 300 г;
• картопля – 4 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 3 зуб.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• редька – 1 шт.;
• томатна паста – 200 г;
• кінза – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Зваріть бульйон: покладіть в каструлю частину м’яса, цибуля, лавровий лист, залийте водою і готуйте годину.
2. У сковороду влийте томатну пасту, дайте трохи покипіти, а потім покладіть порізану свинину і чекайте, коли рідина випарується, а м’ясо підсмажиться.
3. Картоплю, моркву, перець, часник і редиску порізати невеликими кубиками. Додайте до м’яса, все ретельно перемішайте, тушкуйте півгодини.
4. Візьміть горщики і додайте туди по 150 мл бульйону, потім викладіть м’ясо з овочами. Поставте запікатися 10 хвилин.
5. Локшину зваріть до напівготовності, а потім додайте її до основних інгредієнтів. Надішліть допекаться на 7 хвилин.
6. Після цього посипте лагман з свинини кінзою, подавайте до столу гарячим.

В мультиварці

• Час: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 155 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Складність: середня.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• картопля – 2 шт.;
• локшина – 100 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• селера – 1 шт.;
• томатна паста – 200 г;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• петрушка – 50 г;
• перець болгарський – 1 шт.;
• сіль – за смаком.

Якщо до лагману з свинини додати трохи більше води, то вийде ситний суп до обіду, скоротивши рідина – густа підлива. Частування краще всього подавати гарячим і приправити сметаною.

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізати невеликими шматочками і покласти в каструлю, попередньо змастивши маслом. Включити режим «Випічка» і обсмажити півгодини.
2. Моркву, селеру і цибулю нарізати півкільцями. Відправити в мультиварку.
3. Слідом за ними покласти порізані картоплю і болгарський перець, влити томатну пасту.
4. Налити воду до максимальної позначки, готувати в режимі «Гасіння» 1,5 години.
5. Зварити локшину для лагмана, після цього розкласти по тарілках, зверху полити м’ясним соусом з овочами.
6. При подачі посипати петрушкою.

Відео