Холодець з курятини — смачне частування на святковий стіл

Холодець з курячих стегенець на Новий рік — це відмінне частування для всієї сім’ї, а також гостей. Купити курячі стегна нескладно, коли інші господині будуть в пошуках свинячих і яловичих ніжок.

Це смачна страва, яка підходить як для дорослих, так і для дітей. Подаючи святковий холодець до столу, не забудьте прикрасити його свіжою зеленню. В іншому приготування курячого холодцю дуже просте і не потребує особливих умінь і навичок.

Бульйон виходить прозорим і приємним на смак, кожному припаде до душі, особливо у святкову ніч. Готується холодець зі стегенець набагато швидше, ніж з інших видів м’яса, які вимагають багатогодинного варіння.

Інгредієнти:

• Курячі стегенця — 800 г.
• Вода — 800 г.
• Морква — 80 г.
• Цибуля ріпчаста — 80 г.
• Перець горошком — 4-5 шт.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Сіль — за смаком.

Приготування:

1. Курячі стегна помити і скласти в каструлю, залити холодною водою, щоб рідини було на 2-3 см вище, ніж м’яса. Поставити м’ясо варитися на повільний вогонь. Якщо відразу включити великий вогонь, бульйон вийде каламутним.
2. Варити курячий бульйон під кришкою на повільному вогні 1 годину, в середині варіння посолити за смаком.
3. Потім опустити в бульйон почищену моркву і добре вимиту цибулю зі шкіркою. Варити холодець ще 20-25 хвилин при невеликому бурлінні.
4. Всипати перець горошком і лавровий лист, варити холодець зі спеціями ще 10 хвилин. Вимкнути вогонь і дати холодцю охолонути на столі протягом 1 години.
5. Дістати м’ясо, відокремити від шкіри і кісток. М’ясо подрібнити на середні шматочки.
6. Викласти шматочки м’яса в форму для холодцю, додати за бажанням шматочки вареної моркви. Залити м’ясо бульйоном, наливаючи його через сито.
7. Поставити холодець в холодильник на 3-4 години до повного застигання. Готову страву можна подавати до святкового застілля.

Смачного!