Легендарна лазанья з «Гарфілда» в домашніх умовах

Лазанья – улюблена страва кота Гарфілда з мультфільму. Але як приготувати її, знають не багато. Хоча страва не відрізняється особливою складністю, рецептів вже дуже багато. Ми приготували для вас класичний рецепт лазаньї. Оскільки страва в своєму складі має 2 популярних соуса, то ваша скарбничка рецептів поповниться на 3 страви відразу.

лазанья

Класичний рецепт приготування

Продукти для страви розміром 20 * 20 сантиметрів:

- сухий лист лазаньї (мінімум 6 шт);
- твердий сир 100-200 грам;
- фарш 500-700 грам.

Соус «Болоньєзе»

- томати середнього розміру (3-5 штук);
- 3 столові ложки сухого вина;
- 3 штучки ріпчастої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- вершкове масло 2-3 ложки;
- зелень;
- сіль і перець за смаком.

Соус «Бешамель»

- молоко;
- масло вершкове – 100 грам;
- борошно;
- мускатний горіх (щіпка або на кінчику ножа);
- сіль / перець за смаком.

Почнемо підготовку з соусу «Болоньєзе»

1. Набираємо в каструльку води і ставимо на вогонь. Чекаємо, поки закипить вода.
2. У цей час ретельно промиваємо помідори. Там, де знаходиться плодоніжка, робимо надріз у вигляді хрестика.
3. Опускаємо помідори в киплячу воду на хвилину, після кладемо в крижану воду, знімаємо шкірку і подрібнюємо.
4. Тепер потрібно очистити цибулю і часник, промити зелень і все дрібно нарізати.
5. Розігріваємо вершкове і рослинне масло в одній посудині. Краще взяти сотейник або глибоку сковороду. На розігріту олію потрібно викласти цибулю, посолити його, поперчити і обсмажувати, поки він не стягне м’яким. Сюди ж потрібно додати часник і обсмажувати ще кілька хвилин.
6. Перекладіть гущу в миску. Намагайтеся робити це так, щоб більша частина масла залишалася в сковороді.

зажарка
Основна частина страви

У масло, що залишилося викладаємо фарш і обсмажуємо, розбиваючи грудки дерев’яною лопаткою.

Додаємо обсмажену цибулю, кашку з помідорів і ретельно перемішуємо.

Додаємо трохи вина і тушкуємо протягом 3 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо спеції за смаком, ставимо вогонь на мінімум, і залишаємо під кришкою на 20-30 хвилин.

На замітку!
Якщо соус кислуватий, додайте трішки цукру і томатної пасти.

Прибираємо соус з плити. У ємність додаємо зелень і часник, які залишилися.
лазанья в домашних условиях

Тепер приготуємо соус «Бешамель»

Підготуємо листя. У киплячу підсолену воду занурюємо листя лазаньї і проварюємо протягом 2 хвилин. Готові перекладаємо в крижану воду, після охолодження на паперовий рушник. Це допоможе позбутися від надлишків води.
соус бешамель
Важливо!
Чи не відварюючи йти більше 3 аркушів одночасно.
лист лазаньи
Вершкове масло потрібно розтопити на повільному вогні. Далі поступово всипаємо борошно і перемішуємо, не припиняючи нагрівати. Як тільки маса загусне, по чуть-чуть вливаємо холодне молоко і знову все помішувати. Продовжуємо дії поки не вийде однорідна маса.

На замітку!
Кількість молока залежить від бажаної густоти соусу. Ідеальний варіант – якщо в момент нагрівання «Бешамель» буде мати консистенцію рідкої сметани, так як після охолодження він загусне.

Доводимо до кипіння, проварюємо протягом 5 хвилин на повільному вогні і помішувати його цей час.

В кінці додаємо сіль, перець і мускатний горіх. Зверху кладемо маленький шматочок вершкового масла, перемішуємо і накриваємо кришкою.

Порада
Якщо в соусі помітили грудки, протріть його через сито, або використовуйте блендер на повільних оборотах.

Тепер можна приступати до формування страви

Викладати потрібно шарами:

- соус;
- лазіння;
- соус;
- фарш;
- соус;
- лазіння;
- соус.

Останній шар потрібно посипати тертим сиром. Він допоможе створити хрустку золоту скоринку. Відправляємо все в духовку, яку заздалегідь розігріли до 180 градусів. Випікаємо протягом години.
бешамель
лазанья в форме