Булочки з абрикосовим джемом, як пух — проста домашня здоба, яку завжди пече моя бабуся, нереально смачно

Булочки з абрикосовим джемом — проста домашня здоба, яку можуть собі дозволити всі. Пишне, ніжне тісто з кисло-солодкою начинкою, тісто будемо замішувати на молоці і дріжджах.

Виходить воно дуже повітряним, м’яким і ніжним. Така апетитна домашня випічка наповнить атмосферу будь-якого чаювання теплом і затишком. Як начинку беремо джем або густе варення можна вибрати на свій смак.

Інгредієнти:

550 г борошна.
1 ч. л. солі.
100 мл молока.
100 мл кефіру.
2 ст. л. цукру.
7 г сухих дріжджів.
2 яйця.
1/2 ч. л. харчової соди.
50 г вершкового масла.
Абрикосовий джем.
Жовток + 1 ст. л. молока.
Кунжут.

Приготування:

Через сито просіюємо борошно.
До борошна додаємо сіль. Робимо невелику ямку в борошні.
Додаємо цукор, дріжджі і все добре перемішуємо. Ми залишаємо закваску на 5 хвилин.
Поділяємо 1 яйце. Відокремлюємо білок від жовтка. Жовток залишаємо для змащування тіста.
Яйця додаємо в закваску. Перемішуємо все.
Закваску додаємо в борошно.
Замішуємо лопаткою тісто до загустіння.
Потім замішуємо тісто руками. Після кладемо в миску і накриваємо харчовою плівкою і рушником.
Коли тісто піднялося замішуємо його ще раз.
Ділимо тісто навпіл і дві половинки ділимо на рівних 6 частин.
Формуємо кульки.
Накриваємо тісто рушником.
Розкачуємо тісто, кладемо абрикосовий джем і загортаємо його.
Викладаємо майбутні булочки на деко.
Накриваємо булочки рушником і залишаємо на 30 хвилин.
Яєчний жовток перемішуємо з молоком. Перемішуємо все.
Змащуємо булочки яйцем з молоком.
Посипаємо зверху кунжутом.
Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів 30-35 хвилин.