Гострі смажені баклажани на зиму. Пікантна заготовка на всю зиму

Гострі смажені баклажани на зиму виходять смачними, гострими і пікантними.

Інгредієнти:

• Баклажани – 2,5 кілограма
• Солодкий перець – 5 штук
• Соняшникова олія
• Гострий перець – 2-3 штуки
• Сіль за смаком
• Оцет – 1/2 склянки
• Зелень – за смаком
• Часник – 3-4 головки

Приготування:

1. Наріжте баклажани кружечками близько 0,6 мм, посоліть і залиште на пару годин, щоб овочі позбулися гіркоти.
2. Утворену рідину злийте і смажте баклажани до готовності. Часник подрібніть будь-яким способом.
3. Перець, солодкий і гіркий, часник подрібніть в блендері. Подрібніть зелень і додайте туди ж.
4. Відправте овочі в каструлю і тушкуйте близько п’яти хвилин. Потім додайте півсклянки олії, трохи посоліть.
5. Після того, як маса закипить, влийте шестипроцентний оцет. Знову дайте масі закипіти і приберіть з вогню.
6. Викладіть баклажани в стерилізовані ємності, шарами, чергуючи овочі. Останній повинен бути гарячим.
7. Закатайте, укутайте і дайте повністю охолонути, після чого можете забрати на зберігання в підвал.