Італійський горіховий тортик. Майже без борошна!

Тортик – сама ніжність. Від одного маленького шматочка отримуєш величезне задоволення.

Найцікавіше – в рецепті майже не використовується борошно. Уявіть собі – на цілий торт додається лише одна чайна ложечка муки! Неймовірно, правда? Також тут використовуються тільки натуральні вершки замість масла. А головні «герої» – це волоські горіхи, про користь яких відомо всім. Приготування не займе багато часу. У цього тортика один недолік – він дуже смачний, і від нього просто неможливо відірватися.

Ви тільки уявіть – ніжні коржі, повітряний крем, хрусткий шоколад…

Для тіста:

• • 1 ч. л. борошна;
  • 150 г волоських горіхів;
  • 150 г цукру;
  • 4 білка;
  • щіпка солі та лимонної кислоти;

Для начинки:

• • 80+30+5 г темного шоколаду;
  • 1 ст. л. цукрової пудри;
  • 300 мл жирних вершків для збивання.

Спосіб приготування:

1. Волоські горіхи підсушити на сухій сковороді і стовкти, досить дрібно, але не в борошно.

2. Збити білки з дрібкою солі і лимонної кислоти (можна кілька крапельок лимонного соку, а можна і без нього). Поступово додати цукор і збивати до твердих піків.

3. Додати борошно, горіхи, перемішати до однорідності.

4. З пергаменту вирізати 6 кіл 18 см в діаметрі. Кожне коло присипати борошном і розмазати тісто на кожне коло. Випікати в заздалегідь розігрітій до 220 С духовці.

5. Випікати кожен корж 5 хвилин. Діставши з духовки, дати трохи охолонути і з допомогою широкої лопатки відокремити корж від паперу. Потрібно дуже обережно відокремлювати, оскільки коржі дуже ламаються. Але якщо таке станеться не переживайте, складіть їх як пазл.

6. Розтопіть 80 г темного шоколаду на водяній бані до рідкого стану. 5 коржів змастіть шоколадом за допомогою пензлика, шостий залиште без шоколаду. Дайте охолонути при кімнатній температурі.

7. Для крему: жирні вершки збити, додати 1 ст. л. цукрової пудри. Збити. В окрему миску відкласти 4 ст. л. вершків. У вершки додати 30 г тертого шоколаду, перемішати.

8. Тепер збираємо торт. На кожен корж намазати збиті вершки з шоколадом.

9. Зібрати воєдино і зверху накрити нічим не змащеним коржем.

10. Торт весь обмазати збитими вершками без шоколаду. Зверху обсипати торт крупно натертим темним шоколадом. Поставити в холодильник.

Дати постояти пару годин і все, можна кликати всіх до столу. Надзвичайно смачно!!!