Рецепт шоколадного торта з незвичайним кремом-суфле. Справиться кожен!

Рецепт цього торта я знайшла в своїй старій кулінарній книзі. Вирішила приготувати його і результат перевершив мої очікування. Шоколадний бісквіт з прошарком смачного і незвичайного крему-суфле з манки, вкритий шоколадною глазур’ю. Готується такий тортик дуже легко – справиться зможе кожен!

Інгредієнти:

Інгредієнти для крему:

Молоко – 750 мл.
Крупа манна – 4 ст.л.
Масло вершкове 82,5% – 160 гр.
Цукор – 1 ст.
Ванілін – 1 гр.

Інгредієнти для тіста:

Яйце – 4 шт.
Цукор – 6 ст.л.
Олія соняшникова – 100 мл.
Какао – 5 ст.л.
Борошно – 6 ст.л.
Розпушувач – 1,5 ч.л.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

Цукор – 9 ст.л.
Какао – 3 ст.л.
Молоко – 6 ст.л.
Масло вершкове – 80 гр.

Приготування бісквіта:

Яйця збити міксером 1 хвилину. Потім поступово додати цукор. Після збивати ще 4 хвилини на максимальних обертах міксера, до пишної маси.
Повільно збиваючи, влити тонкою цівкою олію.
Змішати борошно з какао і розпушувачем. Просіяти в тісто в два етапи, при цьому акуратно перемішувати віночком знизу вгору. Довго вимішувати тісто не потрібно. Досить буде, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися.
Форму діаметром 22 см застеліть пергаментом. Стінки змастіть маслом і присипте борошном. Перелийте тісто у форму.
Випікайте при 180⁰ 25-30 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною паличкою. Вона повинна бути сухою.
Дати охолонути бісквіту, після чого розрізати його на два коржі.

Приготування крему:

Молоко нагріти до гарячого стану, не кип’ятити. Потроху додати манну крупу, постійно помішуючи лопаткою. Варити на повільному вогні до готовності. Потім остудити до кімнатної температури.
Масло кімнатної температури перетерти з цукром за допомогою лопатки або віночка.
Міксером збити охолоджену молочну масу, додаючи в неї по одній столовій ложці масляного крему. Додати ванілін і збивати 3-4 хвилини, до пишності.

Збірка торта:

Коржі трохи просочити молоком.
Для складання тортика можна використати роз’ємне кільце, але можна обійтися і без нього. Розподілити весь крем між двома коржами. Далі відправити тортик в холодильник на години 3-4 або на ніч, для стабілізації крему.

Приготування шоколадної глазурі:

Останнім етапом буде приготування глазурі.
У сотейнику з товстим дном змішати какао з цукром.
Додати молоко і добре все змішати віночком.
Поставити на середній вогонь і варити, постійно помішуючи. Як тільки суміш закипить додати в неї вершкове масло.
Продовжувати варити до загустіння.
Глазур трохи остудити.
Покрити тортик теплою шоколадною глазур’ю. Поставити в холодильник на 20 хвилин. Але можна і відразу пробувати!