Салати з буряка: 7 простих рецептів

Після того, як ви вибрали найсоковитіший буряк, загляньте в холодильник, щоб знайти ще кілька нехитрих інгредієнтів і заправку. Зробити це буде просто, адже зійдуть яблука, сир, часник, грецький йогурт, гірчиця або сметана. Давайте швидше готувати.

Буряк з кедровими горіхами

Інгредієнти:

• 1 великий буряк
• 20 г кедрових горіхів
• 30 г бринзи
• 120 г руколи
• половина лимона
• сіль за смаком
• олія за смаком

Приготування:

Буряк відваріть або запечіть в духовці, потім наріжте невеликими кубиками або слайсами, викладіть на тарілку. Додайте нарізану кубиками бринзу і листочки рукколи. Посоліть салат, заправте його олією, лимонним соком і посипте горішками. Готово!

Вінегрет з печерицями

Інгредієнти:

• 3 бульби картоплі
• 1 морква
• 2 буряка
• 2 солоних або маринованих огірка
• 100 г печериць
• 1 помідор
• 1 яблуко
• 1 ст. л. яблучного оцту
• зелена цибуля за смаком
• олія за смаком

Приготування:

Відваріть буряк, картоплю і моркву, потім очистіть від шкірки. Гриби наріжте кубиками і обсмажте на олії. Відварені овочі, огірки та яблука наріжте кубиками, відправте в миску, туди ж викладіть печериці і подрібнену зелену цибулю. Змішайте оцет з невеликою кількістю рослинної олії і приправити салат.

Буряк з чорносливом

Інгредієнти:

• 1 буряк
• 30 г чорносливу
• 2 зуб. часнику
• 1 ст. л. рослинної олії
• 2-3 пера зеленої цибулі
• сіль за смаком

Приготування:

Буряк відваріть до готовності, остудіть і натріть на крупній тертці. Чорнослив залийте окропом, дайте постояти 10 хвилин, потім злийте воду і дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес. Змішайте всі підготовлені інгредієнти, посоліть, перемішайте і приправте рослинною олією. Перед подачею прикрасьте салат нарізаною зеленою цибулею.

Буряк з коренем хрону

Інгредієнти:

• 2 буряка середнього розміру
• 1 велике яблуко
• 1 ч. л. тертого кореня хрону
• половина лимона
• насіння гарбуза, сіль, перець і рослинне масло за смаком

Приготування:

Буряк очистіть, загорніть у фольгу і відправте запікати при температурі 180 градусів приблизно годину, потім наріжте кільцями товщиною близько 5 мм, Яблуко, не очищаючи від шкірки, також наріжте кільцями, з кожного шматочка виріжте серцевину. Змішайте лимонний сік з рослинною олією і хріном. Заправте яблука з буряком приготованим соусом, посоліть, поперчіть і викладіть на тарілку, чергуючи кільця. Прикрасьте салат гарбузовим насінням.

Буряк з часником

Інгредієнти:

• 2 буряка середнього розміру
• 100 мл сметани
• 2 зуб. часнику
• 2 ч. л. гірчиці

Приготування:

Буряк відваріть, потім натріть на крупній тертці. Змішайте сметану з гірчицею і пропущеним через прес часником. За бажанням ви можете трохи присолити салат або додати улюблені спеції.

Буряк в йогурті

Інгредієнти:

• 2 буряка середнього розміру
• 250 г густого йогурту без добавок
• 2 зуб. часнику
• 1 ч. л. рідкого меду
• сіль і перець за смаком

Приготування:

Буряк відваріть або запечіть, остудіть, натріть на крупній тертці і відкиньте на друшляк або сито, щоб стік зайвий сік. Змішайте йогурт, мед, пропущений через прес часник, сіль і перець. Заправте буряком йогуртовим соусом, за бажанням прикрасьте петрушкою.