Швидкий рецепт кабачків на зиму

Поєднання інгредієнтів дуже вдале і найголовніше – що готується така закуска на зиму просто моментально! Люблю прості рецепти заготовок “без проблем”.

Інгредієнти:

Кабачки – 2,5 кг
Часник – ціла головка
Морква – 250 г
Петрушка – великий пучок
Цукор – 125 г
Сіль – 1,5 ст.л.
Соняшникова олія – 150 мл
Оцет 9% – 125 мл

Приготування:

Очистити кабачки від насіння і нарізати невеликими шматочками.
Додати моркву натерту на грубій терці.
Далі додати подрібнену зелень петрушки.
Подрібнити часник або порізати пластинками.
Додати цукор і сіль. Влити соняшникову олію і поставити заготовку на вогонь. Після закипання варити кабачки не перемішуючи 7-8 хвилин на середньому вогні без кришки.
Вилити в каструлю оцет і все акуратно перемішати. Залишити кабачки ще поваритися 3-4 хвилини.
Перекласти закуску в стерилізовані банки. Потім банки щільно закрити кришками, перевернути банки і вкрити ковдрою до повного охолодження.