Шикарний торт «Прекрасна Маркіза». Повітряний і ніжний

Для пісочних коржів:

•  300 г маргарину  (з холодильника)
• 3 жовтки
•  3 склянки борошна (480 г) – просіяти
•  1 ч. л. розпушувача
•  100-150 г волоських горіхів

Для меренгового прошарку:

• 3 яєчні білки
•  1 склянка цукрової пудри
•  1/2 ч.л. лимонного соку

Для крему:

•  1 банка (380г) вареного згущеного молока
•  300 г вершкового масла
•  10 г ванільного цукру

Декор торта:

•  смажені горішки кеш’ю
•  50 100 г темного шоколаду
•  50 100 г білого шоколаду

Рецепт приготування:

Пісочні коржі.

Борошно змішати з розпушувачем, перетерти руками з маргарином, додати жовтки і вимісити тісто.

Розділіть його на 3 частини і поставте в холодильник на 3 години. За 15-20 хвилин до випічки вийняти тісто з холодильника.

На трьох паперах для випічки намалювати кола (у мене діаметром 22 см). Тісто розподілити руками по колу.

Всі коржі рівномірно присипати подрібненими волоськими горіхами (к-ть за бажанням, у мене по 40 г на кожній). Злегка втиснути їх в тісто.

Меренговий прошарок. Білки збити з цукровою пудрою і лимонним соком в міцну піну. На один корж викласти третю частину збитих білків.

Решту білків  прибрати в холодильник і викладати на інші коржі тільки безпосередньо перед випіканням.

Спекти таким чином 3 коржа при t-170 ° C, верх коржа повинен бути злегка рум’яним (у мене випікався 25 хвилин кожен).

Випечений корж вийняти з духовки і залишити до повного охолодження (гарячі коржі дуже тендітні) і тільки потім звільнити від паперу.

Крем.

Збити згущене молоко з вершковим маслом і ванільним цукром.

Збірка торта. Перемажте  коржі кремом, покрити поверхню і боки, а потім прикрасити за бажанням.

Декор торта.

Шоколад поламати на шматочки, скласти в поліетиленові пакетики, і залити їх окропом (дивіться, щоб вода не потрапила в пакетики).

Коли шоколад розтане, зрізати маленький куточок у пакетика і видавлювати шоколад на торт в хаотичному порядку зверху вниз спочатку темний шоколад, потім білий.

Смачного!