Скумбрія за 10 хвилин: простий метод приготування

Простий метод приготування смачної скумбрії і всього за 10 хвилин. Не треба масла і муки, знадобиться тільки ріпчаста цибуля і улюблені спеції. Риба виходить дуже соковитою і неймовірно смачною.

При подачі я все-таки додаю трохи соняшникову олію (можна і без нього), для кращого смаку поливаю скумбрію лимонним соком і посипаю великою кількістю петрушки. Вона відмінно підходить для такої риби. Скумбрію можна подавати з гарніром або тільки з легким овочевим салатом і хрустким хлібом.

Інгредієнти:

• 2 шт. – скумбрія (700-800 гр.)
• 1 шт. – ріпчаста цибуля (велика)
• 3 шт. – лавровий лист
• 1 ч.л. – коріандр
• за смаком – мелений перець (чорний)
• за смаком – сіль
• для подачі – соняшникова олія
• для подачі – сік (лимона)
• для подачі – петрушка

Приготування:

1. У каструлю (об’єм 3 літри) наливаємо воду і нагріваємо. На 4 порції беру 2 шт. скумбрії вагою близько 800 гр. Заздалегідь її розморожуємо, промиваємо і відрізаємо плавники.
2. Відрізаємо голову, виймаємо нутрощі, добре промиваємо і розрізаємо на 4 частини. Після всіх маніпуляцій з рибою вага її стає близько 500 гр.
3. Ріпчасту цибулю нарізаємо не надто тонкими півкільцями.
4. Зі спецій я беру чорний перець (1 ч. л.), лавровий лист і коріандр.
5. Дуже люблю коріандр, готую з ним і м’ясо, і рибу. Купую його в насінні і подрібнюю в ступці. Аромат від нього приголомшливий.
6. Як тільки вода закипіла, додаємо шматки скумбрії. Знову доводимо до кипіння, накриваємо каструлю кришкою і готуємо 10 хвилин на середній температурі. Пахне все дуже смачно.
7. Готові шматочки скумбрії перекладаємо на тарілку.
8. На іншу велику тарілку викладаємо всю цибулю з каструлі, зверху розміщуємо шматки риби, поливаємо їх соком лимона, невеликою кількістю олії (можна без неї), посипаємо чорним перцем, дрібно нарізаною петрушкою і відразу подаємо.

Скумбрія виходить дуже соковитою, за рахунок спецій і цибулі ароматною і смачною.