Це смачніше за круасани! Повітряні французькі булочки з вершковим кремом

Апетитні булочки з ніжним вершковим кремом! Звичайно, рецепт цієї повітряної випічки вигадали французькі кондитери, які здавна відомі як майстри подібних ласощів.

Ці булочки обов’язково подарують вам святковий настрій!

Інгредієнти:

600 г пшеничного борошна
7 г сухих дріжджів
100 г вершкового масла
1 яйце
1 стручок ванілі (або ванільний цукор)
30 г крохмалю
цукрова пудра (за смаком)
550 мл молока
220 г цукру
0,5 ч. л. солі
3 жовтки
1 ст. л. лимонного соку
цедра з одного лимона.

Приготування:

Розвести дріжджі у 250 мл теплого молока. Додати борошно, 100 г цукру, 50 г м’якого масла, сіль і яйце. Вимішати тісто і залишити його на 1,5 години.
Змішати 300 мл молока, 120 г цукру, крохмаль, цедру лимона і 2 жовтки. Все добре перемішати, поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню і остудити, потім додати решту м’якого масла, ванілін і лимонний сік. Збити крем за допомогою блендера або міксера.
Тісто розділити на 15-20 частин, розкачати, покласти ложку готової начинки на відстані 3 см від краю.Сформувати булочку так, як показано на фото.
Покласти булочки на деко, застелене папером для випічки і залишити на 30 хвилин. Потім змастити жовтком і запікати 15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
Готові булочки накрити тонким кухонним рушником, остудити, потім посипати цукровою пудрою.