Повітряні конвертики із соковитою сирною начинкою
Сьогодні конвертики з сирною начинкою! Смачні, з повітряним тістом та соковитою начинкою!
Інгредієнти:
Вихід 9 шт.
Тісто:
- 300 г борошна
- 70 мл. молока чи води
- 2/3 ч. л. солі
- 50 г цукру
- 18 г пресованих дріжджів або 6 г сухих
- 2 яйця
- 30 г вершкового масла, м’якого
Начинка:
- 250 г сиру, однорідного
- 2-3 ст. л. цукру
- 1 жовток
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. крохмалю ( або борошна)
- + яйце для змащування
Приготування:
- Тісто: У теплому молоці розчиняю дріжджі.
- Яйця з цукром збиваю вінчиком.
- Вливаю дріжджовий розчин та всипаю сіль.
- Додаю борошно та замішую тісто.
- Коли тісто збереться в грудку, і відставатиме від рук і миски, вмішую м’яке вершкове масло, по шматочку.
- Коли все масло вмішається, тісто вимішую ще кілька хвилин до гладкості. Воно буде м’яке та нелипке.
- Кладу в миску та накриваю. Залишаю для бродіння на 2 год.
- Через 1 годину тісто потрібно обім’яти.
- Начинка: У мисці змішую сир (пастоподібний або протертий), цукор, ванільний цукор та жовток. Добре перемішую.
- Всипаю крохмаль і ще раз добре перемішую. Можна додати родзинки.
- Стіл щедро присипаю борошном. Викладаю тісто.
- Розкачую у квадратний пласт розміром приблизно 33*35 см.
- Ділю його на 9 квадратів.
- На кожен квадрат викладаю сирну начинку. З’єдную протилежні кінці та добре защипую.
- Виходять конвертики.
- Кладу їх на лист покритий пергаментом, на відстані один від одного.
- Накриваю. Залишаю для вистоювання на 30 хвилин. Духовку вмикаю розігріватися до 200°С.
- Перед випіканням змащую булочки збитим яйцем.
- Ватрушки потрібно випікати при 200°С – 15…17 хвилин.
- Ще теплі ватрушки присипаю цукровою пудрою.
Ватрушки пишні, легені як пух та дуже смачні! Хто ще не куштував, обов’язково спекти!
Вдалої випічки!
Смачного !
