Цей торт у мене замовляють клієнти. Ділюся рецептом приготування

Інгредієнти:

Тісто бісквітне:

• 8 яєць
• 8 ст. л. цукру
• 3 ст. л. борошна
• 1 пакетик розпушувача для тіста
• 3 ст. л. панірувальних сухарів
• 8 ст. л. меленого мигдалю

Пісочне тісто:

• 100 г маргарину
• 1 яйце
• 300-350 г борошна
• 2 ст. л. цукру
• 100 г сметани
• 1 банка консервованих вишень (680 г / 350 г)

Крем:

• 200 г сметани
• 200 мл вершків
• 150 г + 40 г цукру
• 1 пакетик напівфабрикату ванільного пудингу
• 1 пакетик ванільного цукру
• 500 мл молока

Прикраса:

• 1 банка консервованих вишень (680 г / 350 г)
• 1 пакетик порошку-заливки
• 1 ківі
• Шоколадна стружка для обсипання

Приготування:

Круглу форму для випічки діаметром 26 см вистелити пергаментом. Консервовані вишні для тіста відкинути на сито. На аркуші пергаменту намалювати коло, діаметр якого дорівнює бісквітному коржу.

1. Приготувати бісквітне тісто: яйця збити з цукром до пишної піни. В окремій ємності змішати борошно з розпушувачем, панірувальними сухарями і меленим мигдалем, потім порціями всипати в збиті яйця з цукром.
2. Підготовлене тісто перелити в форму для випічки і відправити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 30-35 хвилин. Готовий корж остудити.
3. Приготувати пісочне тісто: яйце збити з цукром, додати сметану і м’який маргарин, перемішати до однорідного стану. Порціями всипати борошно, замісити еластичне тісто, скачати його в кулю і залишити на 5 хвилин. Потім розділити тісто на частини.
4. Кожну частину розкачати в смужку шириною 5-6 см. На кожну смужку викласти в ряд консервовані вишні.
5. Краї тіста защипнути, утворивши трубочку. Викласти трубочки на деко, застелене пергаментом, по спіралі і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готовий корж охолодити.
6. Приготувати крем: напівфабрикат ванільного пудингу змішати в окремій ємності з 40 г цукру і 5 ст. л. молока.
7. Молоко, що залишилося влити в сотейник і довести до кипіння. Влити в нього тонкою цівкою суміш напівфабрикату, постійно помішуючи. Довести суміш до загустіння, потім охолодити.
8. Далі збити вершки, всипати цукор і ванільний цукор, покласти сметану і остиглий ванільний пудинг.
9. Зібрати торт: бісквітний корж розрізати навпіл. Нижню половину викласти на підставку для торта і промазати кремом. Зверху покласти пісочний корж, його також промазати кремом.
10. Наступним шаром покласти бісквітний корж і промазати кремом. Потім обмазати боки торта і відправити в холодильник для застигання.
11. Бока торта присипати шоколадною стружкою, а зверху викласти консервовані вишні (заздалегідь зливши з них сік в окрему ємність) і шматочки ківі.
12. Приготувати заливку: 1 стакан вишневого соку змішати з порошком-заливкою для торта, поставити на вогонь і довести до загустіння. Злегка остудити суміш і залити нею вишні і ківі на верхівці.