Єгипетський пиріг із заварним кремом

Просто суперовий рецепт оригінальної випічки. Незвичне поєднання солоного тіста і солодкої начинки робить цей пиріг надзвичайно смачним. Тісто виходить листковим, надзвичайно ніжним, а з начинкою з заварного крему, яка є дещо рідшою, ніж класичний заварний крем, так і тане в роті. Неземна насолода.

Інгредієнти:

Для тіста

• 1 скл. молока
• ½ ч. ложки сухих дріжджів
• 1 яйце
• 3-4 скл. борошна
• 200 г масла
• третина чайної ложки солі

Для крему

• 1 яйце
• 1 скл. цукру
• 3 ст. ложки крохмалю
• 2 скл. молока.
• ванілін

Приготування:

1. Крем: яйце розтерти з цукром і крохмалем, розвести теплим молоком, поставити на невеликий вогонь, і постійно помішуючи, довести до кипіння.
2. В теплому молоці розвести дріжджі, додати яйце, сіль, борошно, замісити м’яке тісто.
3. Розділити його на 2 частини. Кожну з них тонко розкачати і змазати м’яким (не розтопленим) маслом.
4. Загорнути пласти тіста в рулети, а кожен рулет згорнути «равликом».
5. Загорнути обидва «равлика» в харчову плівку і відправити на 3-4 години в холодильник.
6. Дістати тісто, розкатами окремо обидва шматки товщиною в 2-3 міліметри.
7. Один викласти на вистелену папером для випікання форму, викласти крем і накрити іншим шматком тіста.
8. Верхній має бути трішки більшим, ніж нижній, його краї потрібно загорнути вниз під нижній шар тіста.
9. Верх проколоти зубочисткою у багатьох місцях, змастити збитим з молоком яйцем.
10. Поставити у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Пекти до зарум’янення.
11. Коли охолоне, посипати цукровою пудрою.