Cирник більше не печу: ніжна сирна начинка і смачне шоколадне тісто, ідеальне поєднання

• борошно 250 г.
• масло вершкове 100 г.
• цукор 100 г.
• яйця курячі 1 шт.
• сметана 2 столові ложки.
• какао 2 столові ложки.
• розпушувач тіста 1 чайна ложка.

Сирна начинка:

• сир 1 кг.
• яйця курячі 5 шт.
• масло вершкове 100 г.
• цукор 1 склянка.
• цукор ванільний 11 г.
• пудинг 1 шт.
• курага 150-200 г.

Приготування:

1. Готуємо тісто: для цього змішуємо м’яке масло, сметану, борошно, яйце, розпушувач, какао і замішуємо тісто. Тісто ставимо в морозильну камеру на 3 години. Ділимо тісто на 2 однакові частини.
2. Сир двічі перемелюємо на м’ясорубці або розбиваємо блендером до однорідної маси без крупинок.
3. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром до білого. Додаємо до сиру. Також додаємо розм’якшене вершкове масло, пудинг і ванільний цукор. Перемішуємо масу.
4. Білки збиваємо до стійкої піни. Додаємо до сирної маси і акуратно перемішуємо зверху вниз.
5. Курагу промиваємо окропом і нарізаємо на смужки.
6. Форму для випічки застилаємо пергаментом. У форму на тертці з великими отворами натираємо половину тіста, рівномірно розподіляємо.
7. Викладаємо половину сирної начинки. На начинку викладаємо шматочки кураги.
8. Накриваємо другою частиною начинки. Зверху натираємо другу частину тіста на тертці з великими отворами. Випікаємо в раніше розігрітій духовці при температурі 180 ℃ одну годину.

Смачного.