Найсмачніші овочеві котлети – прості рецепти

Пісні овочеві котлети стають дедалі популярнішими. Багато дієтологів відзначають, що такі оригінальні страви не тільки смачні, але і корисні. Їх можна готувати в сковороді, на пару або в духовці. Але головне правило – в них замість м’ясного фаршу використовується фарш з овочів.  Пропонуємо найкращі рецепти овочевих котлет з фото і покроковим приготуванням. Вони стануть улюбленими ласощами за вашим сімейним столом.

Морквяні котлети – рецепти класичного блюда

Рецептів цьої пісної страви існує безліч. Такі котлетки краще готувати на сковороді, додаючи в фарш манку. Пропонуємо класичний рецепт морквяних котлет, які сподобаються вегетаріанцям і людям, які сидять на дієтах.

Інгредієнти:

• Морква – 1 кг
• Манна крупа – 0,5 склянки
• Вода – 125 мл
• Цукор – 1 ч. ложка
• Олія – 4 ст. ложки
• Сіль – 0,25 ч. ложки
• Панірувальні сухарі.

Спосіб приготування

1. Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці або наріжте соломкою. Залийте в каструлі водою і поставте на вогонь.
2. Коли вода закипить, додайте цукор, а також 1 ст. ложку рослинного масла, варити протягом 15 хвилин.
3. Коли морква стане м’якою, поступово додайте до неї манку, змішайте інгредієнти і варіть 10 хвилин.
4. Остудіть масу, сформуйте маленькі котлетки, обваляйте їх в панірувальних сухарях.
5. Обсмажуйте на середньому вогні на сковороді, по 5 хвилин з кожного боку.

Порада. Котлети краще подавати до столу з гострим соусом.

Картопляні котлети

Існує багато рецептів картопляних котлет. Найчастіше їх роблять з пюре, додаючи гриби, моркву, зелень і інші інгредієнти. Виходить дуже поживне блюдо, яке може бути основним на столі. Пропонуємо один з варіантів котлеток з картоплі, які дуже легко зробити.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 2 яйця;
• 40 грам масла вершкового;
• 35 грам борошна;
• рослинна олія;
• чорний мелений перець, сіль.

Спосіб приготування:

• Відваріть картоплю, додайте в неї вершкове масло і розімніть в пюре. Дайте йому трохи охолонути, після чого додайте яйця, сіль і перець. Змішайте інгредієнти. У масу можна додати дрібно посічену зелень.

• З отриманої маси формуємо невеликі котлетки, обсмажуємо їх з обох сторін приблизно по 5 хвилин з кожної.

Такі котлети добре підійдуть до столу з соусом, сметаною, ніжним м’ясом або рибою.

Капустяні котлети в духовці

Дієтична страва стане чудовим вибором для тих, хто любить смачно поїсти. Ці котлети з капустою готують в духовці, вони виходять ніжними і соковитими.

Інгредієнти:

• 300 грам капусти білокачанної;
• 1 куряче яйце;
• ріпчаста цибуля;
• 2,5 ст. ложки пшеничного борошна;
• чорний перець і сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Капусту дрібно наріжте ножем або гарненько поріжте в блендері, щоб вона була однорідною. Цибулину наріжте дрібними кубиками.
2. Додайте в капусту цибулю, яйце, сіль, перець, борошно. При бажанні можна додати ще прянощів.
3. Зліпіть котлетки, покладіть їх на деко, полийте олією. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько півгодини. Котлетки повинні підрум’янитися внизу. Потім переверніть їх у формі і випікайте ще півгодини.

Котлетки краще подавати з гострим або солоним соусом.

Котлети з кабачків

Цей овоч вважається універсальним. Його додають в найрізноманітніші страви, а також використовують як основний інгредієнт. Кабачкові котлети виходять ніжними, смачними і дієтичними. У них можна додавати сир, зелень, інші овочі. Також добре поєднуються кабачки з м’ясним і рибним фаршем.

Інгредієнти:

• 2 середніх кабачка
• 2 яйця
• 7 столових ложок борошна
• сіль, перець
• соняшникова олія.

Покроковий рецепт приготування кабачкових котлет з фото

• Очистіть кабачки від шкірки, вийміть насіння і натріть на дрібній тертці. Масу залиште на 10-15 хвилин, щоб виділився сік. Потім гарненько її відіжміть.
• У кабачкову масу додайте яйця, сіль і перець, борошно. Маса повинна вийти густою, щоб можна було сформувати котлети.

• Фарш викладайте на розігріту сковороду столовою ложкою, формуючи котлетки. Обсмажуйте до появи золотистої скоринки.

Котлети з брокколі

Прекрасні дієтичні і дуже корисні котлетки, які можна готувати як гарнір або основне блюдо. Ми пропонуємо покроковий рецепт з додаванням вівсянки.

Інгредієнти:

• 300 г брокколі;
• 1 яйце;
• 50 г вівсянки;
• 30 г цибулі порею;
• 10 мл лимонного соку;
• 20 г манної крупи;
• сіль.

Покрокове приготування з фото

• Брокколі приготуйте на пару. Після цього перемніть масу в пюре, додайте яйце, сіль.

• Додайте вівсянку, перемішайте і дайте настоятися до 7 хвилин. Далі додайте дрібно нарізану цибулю порей або замініть її зеленою цибулею. Додайте сік лимону.

• Сформуйте котлетки і обваляйте їх в манній крупі. Обсмажте на сковороді по 2 хвилини з кожного боку, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і ще прожарьте близько 4 хвилин.

Грибні котлети

Такі страви готують з фаршем з різних соковитих грибів з додаванням рису, гречки або іншої крупи. Можна також використовувати картоплю, тоді блюдо вийде більш поживним. Ми ж пропонуємо рецепт котлет з грибами, в яких цей інгредієнт стає найголовнішим.

Інгредієнти:

• Лісові гриби – 100 г
• Печериці – 100 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сало – 50 г
• Яйце – 1 шт.
• Панірувальні сухарі
• Чебрець сушений – 1 ч. ложка
• Сіль, перець чорний мелений
• Масло рослинне.

Спосіб приготування

1. Лісові гриби очистіть і відваріть. У блендері збийте сало, доведіть його до консистенції пюре. У блендері також подрібніть цибулю.
2. Очистіть печериці, поріжте і покладіть в блендер. До них додайте приготовані лісові гриби. Гарненько подрібніть.
3. Всі інгредієнти разом з яйцем змішайте в мисці, посоліть і поперчіть. Для щільності в фарш додайте панірувальні сухарі.
4. Далі сформуйте котлетки, обваляйте в сухарях і смажте до рум’яної скоринки.

Порада! Якщо ви не любите або боїтеся лісових грибів, використовуйте тільки печериці.

Овочеві котлети можна готувати з найрізноманітніших інгредієнтів. Вибирайте смачні овочі та експериментуйте на кухні.