Такі прості східні солодощі! Нуга в домашніх умовах

• білок – 1 шт;
• вода – 100 мл;
• цукор – 300 г;
• мед – 80 г;
• горіхи або сухофрукти за смаком – 100 г.

Процес приготування:

1. Форму застеляємо пергаментом або плівкою.
2. Цукор (крім 1 ст.л) змішуємо з водою і ставимо на плиту, перемішуємо до повного розчинення цукру, пензликом прибираємо кристали зі стінок каструлі. Доводимо до кипіння, додаємо мед, перемішуємо і варимо протягом 2 – 3 хвилин.
   
3. Охолоджуємо трохи сироп.
4. Білок добре збиваємо з сіллю на невеликій швидкості, потім збільшуємо оберти, всипаємо цукор і збиваємо до густої, стійкої і пишної маси.
5. Тепер вливаємо тонкою цівкою сироп і збиваємо до однорідності, легкості.
6. Додаємо горіхи, перемішуємо масу лопаткою і викладаємо її в форму. Струшуємо форму, простукуємо, щоб вийшло повітря.

Порада: горіхи і сухофрукти беріть будь-які. Горіхи перед додаванням обсмажте на сухій сковороді, подрібніть на шматочки або залиште цілими.