Суп із сирними кульками

Я не можу без супів.

Можу їсти їх на обід і на вечерю, на перше і на друге. Мама з дитинства привчила, що гарячий суп треба їсти кожен день. Це корисно! Але чоловік і діти ставляться до перших страв байдуже. Щоб переманити рідних на свою сторону, в мою кулінарну книгу я додала багато незвичайних рецептів.

Суп із сирними кульками

Дієтичний варіант страви – це приготування на воді або овочевому бульйоні. Більш ситним вийде курячий суп з сирними кульками та шматочками вареної курки. Але незалежно від способу приготування суп завжди виходить відмінним!

Інгредієнти для супу:

2,5 л курячого бульйону або води
1 велика цибулина
1 морква
5 середніх бульб картоплі
4 ст. л. рослинної олії
зелень, сіль, перець за смаком

Інгредієнти для кульок:

100 г голландського сиру
1 яйце
100-130 г борошна
2 ст. л. м’якого вершкового масла
сіль за смаком

Приготування:

Почни приготування з сирних кульок. Сир натри на дрібній тертці, додай вершкове масло, борошно, яйце і сіль. Заміси м’яке тісто. Постав його на 30 хвилин у холодильник.
Поки тісто в холодильнику, наріж картоплю кубиками й кинь у киплячий бульйон. Додай сіль і перець. Моркву і цибулю натри на тертці, злегка обсмаж овочі на рослинній олії та додай в суп.
Тим часом дістань з холодильника тісто і сформуй невеликі кульки розміром не більші, ніж лісовий горіх, інакше не проваряться.
По одній опускай кульки в каструлю. Перемішай і вари суп ще 5-10 хвилин (до готовності кульок).
Коли кульки будуть готові, додай нарізану зелень і вимкни вогонь. Розливай смачний суп по тарілках і клич близьких на обід.