Салат з цвітною капустою на грилі

Інгредієнти:

Кремова заправка з козячого сиру

• 0,5 ст. розкришеного козячого сиру
• 0,5 ст. майонезу
• 0,5 ст. сметани
• 1/4 ст. дрібно посіченої шніт-цибулі
• Цедра і сік 1 лимона
• 2 ст. л.  меду
• 1 ст. л. шампанського оцту
• 1,5 ч. л. крупнозернистої солі
• 0,5 ч. л. меленого чорного перцю

Салат

• Половина качана цвітної капусти, розламана на великі суцвіття
• 6 шт. моркви
• 2 червоних солодких перцю, очищених від насіння і перегородок і нарізаних на «щоки»
• 1 червона цибуля, розрізана на 4 частини
• 1/4 ст. оливкового масла
• 0,5 ч. л. пластівців червоного перцю
• 1 ч. Л. крупнозернистої солі
• 1 ч. л. меленого  чорного перцю
• 1 корінь селери, очищений і нарізаний соломкою
• 150 гр. дрібної руколи
• 0,5 ст. розкришеного козячого сиру

Приготування:

1. Розігрійте гриль .
2. У мисці середнього розміру змішайте козячий сир, майонез, сметану, зелену цибулю, лимонну цедру і сік, мед, оцет, сіль і чорний перець. Ретельно збийте, щоб розбити козячий сир. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин перед подачею.
3. У великій мисці акуратно змішайте цвітну капусту, моркву, солодкий перець, цибулю, оливкову олія, червоний перець, сіль і чорний перець. Обсмажте овочі на грилі з усіх боків, 6-8 хвилин, прибираючи їх у міру обсмажування на деко. Остудіть. Наріжте овочі на кубики по 1 см.
4. У великій мисці змішайте смажені овочі з коренем селери. Полийте кремовим соусом з козячого сиру і добре перемішайте. Викладіть руколу на блюдо і зверху викладіть салат. Посипте розкришеним козячим сиром. Відразу ж подавайте.