Маринована капуста «Провансаль» – буде готова вже через 2 години

Цю капусту можна їсти практично відразу, головне дочекатися поки охолоне маринад. Виходить вона кисло-солодка, без надлишку оцту. Така  капуста відмінно підходить для приготування найсмачнішого вінегрету.

Інгредієнти:

• капуста – 2 кг
• морква – 400 гр
• часник – 1 головка

Для маринаду

• вода – 1 л
• сіль – 40 гр
• цукор – 200 гр
• оцет 9% – 125 мл
• соняшникова олія – 175 мл

Приготування:

1. Капусту нарізаємо за допомогою спеціального ножа. Моркву чистимо і подрібнюємо. Викладаємо підготовлені овочі в миску і перемішуємо їх.
2. Змішані овочі перекладаємо щільно в каструлю. Очищаємо часник.
3. Нагріваємо в каструлі воду і додаємо в неї всі інгредієнти необхідні для маринаду. Туди ж видавлюємо очищений часник. Чекаємо, поки маринад закипить, і виливаємо його в каструлю з капустою.
4. Зверху накриваємо тарілкою і ставимо під гніт. Чекаємо, поки охолоне і капуста готова!

Смачного.