Яблучний зефір “Хмарка на долоні”

Зефір – скільки в цьому слові насолоди і ніжності. Я перебрала багато рецептів, вибрала на свій погляд найвдаліший. Все вийшло відразу! Тому, раджу вам не впадати у відчай, пробувати, вірити в себе і все у вас обов’язково вийде!

Я назвала його “Хмарка на долоні”, красива назва, правда?

Інгредієнти:

2 яєчних білка
150 г цукру
2 середніх яблука
20 г желатину

Обсипання:

2 ч. л. цукрової пудри
1 ч. л. крохмалю

Листочки желатину залити 1 склянкою холодної води і залишити набухати.

Приготування:

Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими скибочками і відправити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини, виставивши максимальну потужність. Потім протерти через сито в пюре.
В отримане яблучне пюре покласти набряклий желатин і залишити до повного його розчинення. Дати пюре трохи охолонути.
Яєчні білки збити в міцну піну, потім в три прийоми всипати цукор, збиваючи до однорідності. Не припиняючи збивати в білки влити пюре з желатином. Збивати протягом 10 хвилин на максимальній швидкості міксера.
Масу перекласти в кондитерський мішок з насадкою «Зірочка» і відсадити заготовки на лист пергаменту.
Залишити зефір остигати при кімнатній температурі на 8-10 годин, після цього застиглі половинки з’єднати між собою і обваляти в суміші цукрової пудри і крохмалю.