Пишні рогалики з повидлом на дріжджовому тісті

Інгредієнти:

• Борошно – 250 гр.
• Дріжджі сухі – 3 -5 гр.
• Яйце – 1 шт
• Цукор – 40 гр.
• Вершкове масло – 20 гр.
• Олія соняшникова – 15 мл
• Вода тепла – 125 гр.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Дрібка солі

Начинка

• Яблучне повидло – 250 г

Приготування:

1. Спочатку просіюємо всю муку.
2. Потім в теплу воду всипаємо сухі дріжджі, добре перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин. Через 5 хвилин всипаємо одну чайну ложку цукру із загальної норми і 5 чайних ложок борошна. Перемішуємо і залишаємо ще на 15 хвилин до утворення пінної шапочки.
3. У глибоку миску виливаємо розведені дріжджі, додаємо дрібку солі, всипаємо цукор і перемішуємо. Яйце розбовтати виделкою і додаємо в тісто тільки половину, другу половину залишаємо для того щоб, змастити рогалики перед випічкою.
4. Тепер додамо пакетик ванільного цукру, вливаємо олію і всипаємо половину просіяного борошна. Ще раз все перемішуємо і додаємо розм’якшене вершкове масло кімнатної температури.
5. Далі висипаємо борошно, що залишилося і замішуємо тісто до однорідного стану. На це приблизно буде потрібно 7 – 10 хвилин.
6. Потім округлюємо тісто і кладемо його в миску злегка присипану борошном. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці до подвоєння в об’ємі приблизно на півтори години.
   
7. Дістаємо тісто, обминаємо його і тепер нам потрібно розділити його на невеликі частини. Для цього зважуємо тісто, вийшло приблизно 440 гр.
8. Ділимо тісто на 8 шматочків, вага кожного приблизно 50 гр. Кожен шматочок округлюємо і накриваємо харчовою плівкою або рушником, щоб тісто не завітрювалося. Залишаємо на 10 хвилин для того щоб вони стали м’якшими.
9. Потім дістаємо один і розкатуємо його в овальну форму товщиною приблизно 3 мм. На край кладемо повидло, трошки при необхідності можна підрівняти і починаємо закривати гарненько закріплюючи краї. Далі вільний край ми надріжемо, зробимо приблизно 7 надрізів. При необхідності тісто, руки і стіл можна припудрити борошном щоб було зручніше працювати.
10. Потім закручуємо рогалик в сторони і вгору. Краї загинаємо.
11. Розкладаємо рогалики на деко застелений папером для випічки при цьому не забуваємо залишити між ними відстань.
12. Всього з цієї кількості продуктів маємо отримати 8 рогаликів.
13. Накриємо їх плівкою і залишимо на расстойку приблизно на 30 хвилин. За 5 хвилин до випічки, рогалики змащуємо яйцем.
    
14. Розігріваємо духовку до 170 -180 градусів і будемо випікати до готовності.
15. Печуться вони дуже швидко приблизно 15 хвилин. Потім дістаємо і залишаємо їх на деку для того щоб вони повністю охололи.
16. Наші рогалики готові.