Найсмачніший салат з огірків на зиму

Інгредієнти (вихід 3 банки по 0,5 л):

• Огірки – 1,200 гр
• Цибуля – 200 гр
• Кріп – 1 пучок

У кожну баночку:

• Лавровий лист – 1 шт
• Перець запашний – 2 горошини
• Перець чорний – 5 горошин
• Сіль – 3 4 ч.л
• Цукор – 0,5 ч.л
• Оцет 9% – 1 ст.л
• Олія – 1,5 ст.л

Приготування:

1. Для приготування салату використовуємо огірки будь-якого сорту і розміру. У цей салат підуть всі огірочки неправильної форми. Наприклад скручені. При необхідності можна почистити огірки. На 3 півлітрові баночки нам знадобиться 1,2 кг.
2. Нарізаємо огірки кружечками, товщиною півсантиметра. Великі огірки можна почистити і нарізати половинками або четвертинками.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями товщиною 3-4 мм.
4. Кріп також нарізаємо, але не дрібно.
5. В окрему миску кладемо кільця огірків, додаємо цибулю, кріп і все ретельно перемішуємо.
6. Тепер беремо баночки. Банки просто добре миємо, але не стерилізуємо.
7. На дно банок укладаємо по 1 лавровому листу, по 2 горошини запашного перцю і по 5 горошин чорного перцю. Укладаємо салат в банки. Салат укладаємо щільно в кожну баночку. Тепер в кожну банку додаємо по 3/4 ч.л. солі 0,5 ч. л. цукру, по 1 ст.л. 9% оцту і по 1,5 столові ложки соняшникової олії.
8. Накриваємо кришками і даємо постояти хвилин 10

Починаємо стерилізацію.

1. Для цього на дно іншої каструлі укладаємо марлю. Ставимо банки в каструлю.
2. Доливаємо в кожну баночку кип’яток, тільки наливайте не до верху, так як огірки ще дадуть сік при стерилізації. Каструлю з банками заливаємо гарячою водою до плічок банок.
3. Таким чином стерилізуємо банки з моменту закипання 10 хвилин.
4. Дістаємо банки, закатуємо кришки, перевертаємо банки верх дном і укутуємо теплим рушником.

Наш салат готовий.

Смачного!