Солю смачне сало тільки за рецептом моєї свекрухи. Всі, хто пробував, без рецепта не йдуть

Сало виходить м’яким і ніжним, дуже смачним. Така закуска у мене завжди на святковому столі з гострими соусами.

Інгредієнти:

• сало;
• різні спеції, сіль, лавровий лист;
• вода кип’ячена, охолоджена.

Приготування:

1. Сало укладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і розчиняємо сіль. Солі потрібно взяти багато, щоб шматок продукту добре просочився. Якщо покласти в такий розсіл яйце сире, воно повинне спливти.
2. Додаємо лавровий лист, суміш різних перців, часник. На 1 л води потрібно брати 1 головку часнику, так що правильно розраховуйте всі пропорції. Часник не чистимо, просто ріжемо головку на частини і кладемо в каструлю.
3. Накриваємо каструлю і ставимо її на 10 днів у прохолодне місце. Регулярно пробуйте на сіль, потрібно щоб сало добре просолилося.
4. Виймаємо шматок, просушуємо його від вологи рушниками.
5. Беремо будь-які спеції у великій кількості і обвалюємо сало. Можна порізати його на порційні шматки, щоб потім кожен обернути пергаментом разом з лавровим листом і покласти в морозильну камеру на зберігання. Діставати по шматку в міру необхідності.
   
   
6. Залишаємо сало на 1 годину на столі і укладаємо в морозильну камеру.