Найголовніше – навчитися робити желе правильно. Ось кілька смачних рецептів!

Дуже люблю готувати різне желе , желейні торти, експерементувати з ними . Завжди вдаються . Головне – бажання готувати і гарний настрій.

1. Шоколадне желе

Інгредієнти:

• 1 літр молока,
• 1 склянка цукру,
• 2 плитки шоколаду чорного, але можна і молочний (200 г)
• 20 г желатину.

Приготування:

1. Подрібнити шоколад (натерти на тертці), змішати його з цукром і молоком. Суміш закип’ятити. Попередньо замочений в холодному молоці желатин розчинити в закипілої молочно-шоколадної суміші. Добре все перемішати й розлити в формочки, поставити в холод.
2. Порада: якщо хочете желе викласти з форми, просто опустіть формочку в теплу водичку, прикрасити красиво і подати на стіл.

2. Десерт сметанне желе «Пташине молоко»

Інгредієнти:
Сметанний шар:

• 2 ст. сметани 20%
• цукор до свого смаку
• можна трішки лимонної кислоти
• пакетик желатину (для сметани вистачить і 15 г)

1. Сметану перемішати з цукром і кислотою. Желатин розвести, охолодити та влити до сметани й гарненько перемішати. Вилити в форму застигати.

Шоколадний шар:

• 2 ст води
• 4 ст. ложки какао
• цукор до свого смаку
• пакетик желатину

Приготування:

1. Воду, цукор і какао перемішати й закип’ятити. Желатин розвести й влити в суміш.
2. Охолодити й вилити на сметанний шар. Можна замість води брати й сметану, тоді просто перемішати сметану, цукор і какао і додати розведений желатин. Добре охолодити.
3. Перед подачею на стіл дістати з форми. Для того, щоб легше дістати, опустіть форму в гарячу воду на пару секунд.
4. Можна також робити й кілька шарів. Тоді беремо 2-3 ложки сметани (всю суміш не варто брати) і розводимо трохи з желатином і ставимо остигати.
5. Потім другий шар також і чергуючи кольору робимо кілька разів.
   От і все.

3. Сирно-йогуртове желе з фруктами/ягодами

Інгредієнти:

• сир (м’який, пастоподібний) -300 г
• йогурт-200 г
• молоко -190-200 г
• цукор-60-100 г
• желатин -20 г

за бажанням:

• яблука очищені -100 г
• вишня-50-100 г
• різнобарвне желе

Приготування:

1. З’єднати цукор, сир і йогурт і пробити блендером до кремоподібного стану. Желатин залити молоком і дати постояти 30 хв,щоб він добре набряк.
2. Потім поставити желатин з молоком на вогонь і довести до кипіння, але не кип’ятити! Желатин повинен весь розчинитися. Дати йому охолонути до теплого.
3. Влити желатин в невелику кількість сирної маси, перемішати. З’єднати рештою сиру. Все добре перемішати. Розділити масу на 2 частини.
4. В одну додати какао/кероб (приблизно 1 ст.л.).
5. Яблука порізати дрібніше, засипати цукром і корицею і проварити кілька хвилин.
6. Залежно від того, в якому посуді ви плануєте подавати десерт, можна зробити його цікавішим.
7. У широких креманках можна заливати горизонтально, в келихах/склянках – під нахилом.
8. На дно креманки викласти частину сирної маси. У центр – трохи яблук, залишити остигати в холодильнику. Далі можна варіювати з «кольоровим» желе. Я використовувала желе з ківі .
9. Після застигання, покрити сирною масою іншого кольору. Знову відправити у холодильник, щоб десерт добре застиг. В келихи викласти частину сирної маси й закріпити посуд під нахилом в холодильнику.
10. Після застигання шару, заливаємо наступний. Для контрасту смаку я поклала по кілька ягід вишні в центр келиху. Верхній шар у мене з апельсинового желе. Десерт вийшов не нудотний, різно-смакові та оригінальний.

4. Желе фруктово-вершкове

Інгредієнти:

• 1 упаковка персикового желе (90 г)
• 0,5 нектарина, 2 сливи, очистити й нарізати
• 120-150 мл вершків (в залежності від обсягу келиха)
• 2 ст. ложки цукру – у вершки

Приготування:

1. Приготувати желе (з половини упаковки), але води взяти не 200 мл, а 150 мл (для надійності).
2. Розлити желе по келихах, додати нарізані фрукти. Нахилити келихи, поставити їх в мисочки та відправити в холодильник для застигання.
3. Приготувати другу порцію желе за тим же принципом (з половини упаковки). Остудити. Збити вершки міксером, додати цукор до смаку.
4. Коли желе повністю охолоне, тонкою цівкою влити його в вершки. Викласти суміш поверх застиглого шару желе і повернути в холодильник до повного застигання.

5. Желе кефірних

Інгредієнти:

• 0,5 літра кефіру (будь-якої жирності)
• 1 стакан (250 г) цукру (можна менше)
• 15 г желатину (я брала швидкорозчинний)
• 0,5 склянки води
• ваніль
• 3 ч. ложки какао

Приготування:

1. Желатин розчинити в 0,5 склянки води, дати охолонути до кімнатної температури.
2. Кефір змішати з цукром до повного розчинення кристалів цукру (кефір повинен бути кімнатної температури), додати ваніль.
3. Потім влити в кефір остиглий желатин і збити міксером 1 хвилину.
4. Далі суміш розділити на дві частини, в одну додати какао і добре перемішати.
5. Далі суміш розлити в стакани або креманки: спочатку один шар, потім коли застигне влити другий і т.д.

Смачного!